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On s'attend à ce que la graine de soya provenant des variétés qui contiennent l'événement MON 89788 servira aux mêmes applications que la graine de soya dérivée des autres variétés. Le soya raffiné, blanchi et désodorisé peut être transformé pour produire les huiles de cuisson, le shortening, la margarine, la mayonnaise, les sauces pour salade et une grande variété de produits en grande partie à base de matières grasses et d'huiles ou qui contiennent des matières grasses ou des huiles à titre d'ingrédient principal.
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MON 89788 is expected to be used in similar applications as traditional soybean varieties by the food industry. Refined, bleached, and deodorized soybean can be further processed to produce cooking oils, shortening, margarine, mayonnaise, salad dressings, and a wide variety of products that are either based entirely on fats and oils or contain fat or oil as a principal ingredient. Soy protein isolate is also used in such foods as soups, sauce bases, energy bars, nutritional beverages, infant formula, and dairy replacements.
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