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Das Erbe der Mangalica-Rasse
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The Mangalica Heritage
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Gegen Ende des 20. Jahrhunderts kam es wegen der aufwändigen Zusammensetzung der Nahrung dieser Schweine und wegen der geringen Jungtierzahl, die nur acht Ferkel pro Wurf beträgt, zur Abnahme der Anzahl der gehaltenen Mangalica-Schweine. Während andere Rassen das Schlachtgewicht binnen bloßer drei bis sechs Monate erreichen, werden die Mangalica-Schweine 12 bis 18 Monate lang gemästet.
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Hungary’s Mangalica pig breeding tradition dates back to circa 1833. Cosy in its distinctive curly blond or black fleecy coat, the Mangalica pig can graze outside even in harsh wintry conditions, which gives the meat its stand-out qualities. Mangalica breeding declined in the late 20th century due to the pigs’ demanding diet and small litter sizes of only eight piglets. While other pig breeds can reach slaughter weight in only three to six months, Mangalicas are fattened up for as long as 12 to 18 months. The unique appeal of Mangalica pork has been recently rediscovered by connoisseurs. This very special breed is now experiencing a foodie revival.