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My interest in this is a long one, as is Dr. Rao's. For many years we've been trying to encourage industry to produce foods that actually have functional characteristics. I think that's important, and I think we're probably all agreed that as we enter a period where the demography is such that we will have an aging population, chronic disease and the burden of chronic disease, cardiovascular disease, diabetes, cancer, are going to continue in terms of their cost, in terms of suffering and in terms of economic cost.
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Cette question m'intéresse depuis longtemps, de même que le Dr Rao. Voilà de nombreuses années que nous tentons de convaincre l'industrie de produire des aliments véritablement dotés de caractéristiques fonctionnelles. C'est très important. Vous serez sûrement d'accord avec moi, les facteurs démographiques indiquent un vieillissement irréversible de la population; il serait donc étonnant que nous assistions à la diminution de la souffrance et des coûts liés aux maladies chroniques, telles les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer. Nous ne pouvons plus nous contenter de dire aux gens qu'il faut mieux manger.
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