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The development of hormonal sex-reversal techniques in the 1970s represented a major breakthrough that allowed male monosex populations to be raised to uniform, marketable sizes. In addition, research on nutrition and culture systems, along with market development and processing advances, led to rapid expansion of the industry since the mid 1980s.
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La culture du tilapia du Nil (Oreochromis niloticus) remonte à l'antiquité égyptienne. Elle est représentée par des poissons tenus dans des étangs ornementaux sur un bas-relief d'une tombe égyptienne remontant à 4000 ans. Tandis que la plus importante distribution mondiale des tilapias, notamment Oreochromis mossambicus, était réalisée pendant les années 40 et 50, la grande distribution du tilapia du Nil, le plus apprécié, a eu lieu entre les années 60 et 80. Le tilapia du Nil produit au Japon a été introduit en Thaïlande en 1965, et de la Thaïlande il a été envoyé aux Philippines. Le tilapia du Nil de la Côte d'Ivoire a été introduit au Brésil en 1971, et du Brésil il a été expédié aux États-Unis d'Amérique en 1974. En 1978, il a été introduit en Chine, qui se trouve au sommet des principaux producteurs mondiaux du tilapia avec une production qui a dépassé la moitié de la production globale entre 1992 et 2003. La reproduction non contrôlée du tilapia dans les étangs, a mené au recrutement excessif, au blocage de la croissance naturelle du poisson et à un faible pourcentage des poissons de taille marchande, ce qui a atténué l'enthousiasme initial pour le tilapia comme poisson de consommation. Le développement des techniques de réversion sexuelle hormonal dans les années 70 a représenté une découverte importante qui a permis aux populationsunisexuées mâles d'être élevées tout en étant uniformes pour la taille marchande. En outre, les recherches sur l’alimentation et les systèmes d’élevage, en parallèle avec le développement du marché et les progrès dans le traitement, ont mené à l'expansion rapide de l'industrie depuis les années 80. Plusieurs espèces de tilapia sont commercialement cultivées, mais le tilapia du Nil reste l’espèce prédominante dans le monde entier.
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El cultivo de la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) puede rastrearse en los antiguos tiempos egipcios como lo indican los bajo-relieves de una tumba egipcia que data de más de 4000 años atrás y que muestra peces en estanques ornamentales. Mientras que la tilapia, principalmente Oreochromis mossambicus, se distribuyó ampliamente por todo el mundo durante las décadas de 1940 y 1950, , la diseminación de la tilapia del Nilo, más apreciada, ocurrió durante la década de 1960 y hasta los años 80s. La tilapia del Nilo procedente de Japón se introdujo a Tailandia en 1965, y de ahí se envió a Filipinas. La tilapia del Nilo procedente de Costa de Marfil se introdujo a Brasil en 1971 y de Brasil también se envió a Estados Unidos en 1974. En 1978, la tilapia del Nilo se introdujo a China, actualmente el principal productor mundial y que continuamente ha producido más de la mitad de la producción global de 1992 a 2003. La cría incontrolada de tilapia en estanques, que condujo a un excesivo reclutamiento, enanismo y un bajo porcentaje de peces de talla comercial, empañó el entusiasmo inicial que se había generado por la tilapia como un pez para alimentar a vastos sectores de la población. El desarrollo de técnicas de reversión sexual mediante hormonas, en los años 1970s representó un triunfo importante que permitió el cultivo de poblaciones monosexuadas hasta tallas comerciales uniformes. Adicionalmente, la investigación en nutrición y sistemas de cultivo, junto con el desarrollo del mercado y avances de procesamiento, condujeron a una rápida expansión de la industria desde mediados de los años 80. Se cultivan diversas especies de tilapia a nivel comercial, pero la tilapia del Nilo es la predominante mundialmente.
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