lanie – Traduction – Dictionnaire Keybot

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Tabela 3: Określanie całkowitej zawartości kwasu.
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Tabelle 3: Bestimmung des Gesamtsäuregehalts
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Tabla 3: Determinación de la acidez total
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Tabella 3: Determinazione dell’acidità totale
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Tabulka 3: Zjištění celkové kyselosti
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Określanie zawartości cukru
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von Maksud_kr / iStockphoto
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Determinar el contenido de azúcares
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Immagine gentilmente
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Figuur met dank aan
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Stanovení obsahu cukru
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Ćwiczenie nr. 3: Określanie kwasowości za pomocą miareczkowania
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Attività numero 3: determinazione dell’acidità per titolazione
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Studentská aktivita 3: Určení kyselosti titrací
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Zazwyczaj zawartość kwasu w winie wynosi około 4-8.5 g/l, ale może się zdarzyć ze będzie ona wynosić nawet 15g/l. Ilość kwasu powiązana jest z ilością zawartego w winie cukru (Zobacz: określanie zawartości cukru).
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Los zumos de fruta pueden contener porcentajes variados de diferentes tipos de ácido, como el tartárico, málico, cítrico u oxálico, según el tipo de fruta de que se trate. En el vino predomina el ácido tartárico, cuyo pH oscila entre 3 y 4. Sin embargo, la compleja mezcla de distintos ácidos, bases, proteínas y sales hace que no se pueda estimar el contenido de ácido total mediante una simple medición del pH. En vez de ello, se determina mediante una titulación en la que se neutraliza el reactivo y se expresa como la cantidad total equivalente de ácido tartárico en g/l. El contenido de ácido en el vino suele ser entre 4 y 8,5 g/l, pero puede alcanzar los 15 g/l. Siempre hay que relacionarlo con la cantidad de azúcares que permanecen en el vino (ver «Determinar el contenido de azúcares»).