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Fachpersonen aus dem Bereich der Lebensmittelwissenschaften finden, dass die Nanotechnologie bei Lebensmitteln in der Praxis derzeit noch kaum zum Einsatz komme, in der Grundlagenforschung jedoch von Bedeutung sei.
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Les experts dans le domaine des sciences alimentaires estiment que l’utilisation de la nanotechnologie dans la nourriture est encore très rare, bien que ce soit un domaine qui ait de l’importance dans la recherche fondamentale. D’ailleurs, l’industrie investit déjà de grosses sommes pour explorer les possibilités de cette technologie. Une mise au point de cette question s’impose avant que des produits de ce type ne soient largement commercialisés. En outre, les citoyens réagissent de manière très sensible sur la manière dont les aliments sont fabriqués. Cet aspect est d’ailleurs très clairement ressorti lors du débat sur le génie génétique. La question de la nanotechnologie dans l’alimentation (Matériel d’emballage y compris) devrait être traitée dès maintenant et de manière approfondie dans le cadre d’une discussion objective.
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Media popolari parlano anche già di «nanofood», da un lato presentando esempi di prodotti e scenari futuristi per l’alimentazione e dall’altro menzionando rischi imprevedibili. Tra i vantaggi sono citati ad esempio un maggior beneficio per la salute grazie a nuovi additivi, un prolungamento della conservabilità o nuove varianti di sapore. Quanto ai rischi si attira l’attenzione sulle ripercussioni delle nuove sostanze per la salute, non ancora studiate in misura sufficiente. E proprio questo suscita dubbi tra la popolazione, come è emerso dagli incontri publifocus organizzati da TA-SWISS nel 2006.
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