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A 2×3 factorial experiment was conducted with 72 weanling, crossbred steers (with Hereford, Angus and Charolais genetics and initial BW of 280.5±5.8 kg) with the objective of determining the effect of dietary and feed withdrawal (FW) treatments on plasma concentrations of glucose, insulin, growth hormone (GH) and leptin and on intramuscular and subcutaneous (SQ) adipose cellularity.
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Nous avons réalisé une expérience suivant un plan factoriel 2×3 avec 72 bouvillons de race croisée (bagage génétique de Hereford, Angus et Charolais et poids initial de 280,5 ± 5,8 kg) en sevrage afin de déterminer l’effet de l’alimentation et du jeûne sur les concentrations plasmatiques de glucose, d’insuline, d’hormone de croissance et de leptine sur la cellularité adipeuse intramusculaire et sous-cutanée. Une ration additionnée de 5 % d’un mélange 50/50 d’huile de lin et d’huile de tournesol, ou une ration témoin, sans huile, ont été données aux bouvillons qui ont été soumis à trois régimes d’alimentation, soit aucun jeûne, un seul jeûne de 48 h avant le début de l’engraissement, à 1 an (groupe à un jeûne) et un jeûne de 48 h à intervalles de 8 semaines à partir du sevrage jusqu’au début de l’engraissement (groupe à quatre jeûnes). Pour les analyses du plasma, nous avons prélevé des échantillons de sang jugulaire chez tous les bouvillons après chaque période de jeûne, et pour la numération des adipocytes, nous avons prélevé des échantillons du muscle pars costalis diaphgramatis (partie costale du diaphragme) et du tissu sous-cutané de la poitrine de chaque animal à l’abattage. Nous avons dénombré les cellules par numération sur image informatisée ainsi qu’au moyen d’un compteur de particules électronique. Les concentrations plasmatiques de glucose et d’hormones ont varié en fonction de l’âge des bouvillons au moment du prélèvement (P = 0,001–0,053), et une interaction alimentation×régime de jeûne (P = 0,015) est apparue dans le cas de l’insuline, la concentration d’insuline étant moins élevée chez les bouvillons du groupe à quatre jeûnes recevant la ration additionnée d’huile par comparaison à ceux des autres groupes de jeûne. Les concentrations d’hormone de croissance ont diminué (P = 0,028) en raison du jeûne, passant de 7,17 ± 1,02 ng/mL, valeur mesurée chez les bouvillons ne jeûnant pas, à 5,04 ± 0,78 et 5,46 ± 1,22 ng/mL, valeurs mesurées respectivement chez les bouvillons des groupes à un jeûne et à quatre jeûnes. Les concentrations de leptine n’ont été changées ni par la ration, ni par le jeûne. La relation du nombre de cellules comptées au moyen du compteur de particules et de celui déterminé au moyen du logiciel Motic était significative (P = 0,01), tant pour le muscle pars costalis diaphgramatis que pour le tissu sous-cutané, les valeurs de r2 étant de 0,55 et 0,24, respectivement, pour le nombre total de cellules d’un diamètre compris entre
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