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OFF, reúne a los mejores profesionales del vino, la sala, la coctelería y la restauración, a través de ponencias, talleres, aulas, catas y otras actividades. OFF cuenta con su propio comité técnico formado por los sumilleres Ferran Centelles, Cristina Alcalá y Josep Roca, además de Roser Torras, directora del congreso.
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OFF kategorian, ardoaren, cocktailgintzaren eta jatetxe munduaren profesionalik onenak elkartzen dira, hitzaldi, tailer, ikasgela, dastatze eta bestelako jarduera erakargarrietan. Kategoria honek bere batzorde tekniko propioa dauka, Ferran Centelles, Cristina Alcala eta Josep Rocak osatua, Roser Torres, kongresuko zuzendariarekin batera. Ardogintza munduaren atal berezi bat ere badago, egun oso bat dastaketa, hitzaldi eta erakustaldi onenekin.
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