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Tous les élevages commencent par le choix d’une race adaptée à la ferme, puis vient l’élevage et la sélection des animaux. Il serait souhaitable que les fermes biologiques suisses élèvent des races équines suisses. La Franche-Montagne, qui est la plus pe-tite race à sang froid, s’impose immédiatement : elle est très peu exigeante quant à l’affouragement, a très bon caractère et convient bien pour les utilisations de plein air comme l’équitation, l’équitation thérapeutique, les travaux de trait et certaines tâches agricoles pas trop lourdes.
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