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De helft van de uitgebreide gewelfde kelders worden gebruikt voor het koken, de fermentatie en opslag van verschillende soorten bier – traditionele ongefilterde pilsen van Tsjechische mout en hop, maar ook diverse speciaalbieren.
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Opened in October 2014, this is the only brewery in the Vinohrady district of Prague making its own beer and planning to distribute it around the city. Its seat is in the former fermentation cellar of the previous Vinohrady Burghers Brewery, which was in operation until mid-20th century when it was converted to a storage facility and, in 2001, burned down under somewhat mysterious circumstances. The renovation emphasizes new porthole-like windows made in the two-meter-thick walls between the taproom and restaurant and the brewery itself, lending the space a special character. Half of the extensive vaulted cellars are used for the boiling, fermentation, and lagering of several types of beer – traditional unfiltered lagers from Czech malt and hops, but also various specials. The taste and quality are the responsibility of the experienced brewmaster and co-owner František Richter, proprietor of the pioneering U Bulovky Brewery. The other half of the space is used for a taproom, restaurant, and underground ballroom, which is to be used for concerts and other events. The kitchen focuses on beer-friendly dishes in regular rotation, as well as game and fish.
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Aperto nell’ottobre 2014, è l’unico birrificio nel quartiere Vinohrady di Praga che produce la propria birra e ha come obiettivo quella di distribuirla in città. Si trova in una ex-cantina per la fermentazione di quello che una volta era il Birrificio Burghers di Vinohrady, che fu operativo fino alla metà del XX secolo, prima di venire convertito in deposito e poi finire bruciato in circostanze misteriose nel 2001. Il restauro mette in risalto le nuove finestre in stile oblò, create nei muri spessi due metri tra la sala bar e il ristorante e il birrificio stesso, conferendo al luogo un clima speciale. Metà delle cantine con soffitti a volta sono utilizzati per la bollitura, la fermentazione e la produzione di vari tipi di birra: le tradizionali lager non filtrate da malto e luppolo, ma anche varie specialità. Il gusto e la qualità sono frutto dell’esperienza del gestore della fermentazione, nonché co-proprietario František Richter, che possiede anche il pioneristico birrificio U Bulovky. L’altra metà dello spazio è utilizzata come sala bar, ristorante e sala ballo nel seminterrato ed è impiegata anche per concerti e altri eventi. La cucina propone piatti che accompagnano bene la birra con una rotazione regolare, nonché selvaggina e pesci.
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Inaugurada em outubro de 2014, esta é a única cervejaria no distrito de Vinohrady de Praga, produzindo a sua própria cerveja e planeando distribui-la pela cidade. Situa-se na antiga adega de fermentação da anterior Cervejaria Vinohrady Burghers, a qual esteve em operação até meados do século XX, quando foi convertida num armazém e, em 2001, queimada sob circunstâncias de certa forma misteriosas. A renovação enfatiza novas janelas semelhantes a escotilhas, construídas nas paredes de dois metros de espessura, entre a sala da torneira e o restaurante e a cervejaria em si, emprestando um caráter especial ao espaço. Metade das extensas adegas abobadadas são utilizadas para a fervura, fermentação e lagering de vários tipos de cerveja – lagers tradicionais não filtradas de malte e lúpulos checos, mas também várias especiais. O gosto e a qualidade são da responsabilidade de mestres cervejeiros experientes e do co-proprietário František Richter, proprietário da pioneira Cervejaria U Bulovky. A outra metade do espaço é utilizada para uma sala de torneira, restaurante, e salão de baile subterrâneo, o qual é utilizado para concertos e outros eventos. A cozinha foca-se em pratos amigos da cerveja em regulação rotação, assim como carne e peixe.
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Dette bryggeri, som åbnede i oktober 2014 er det eneste bryggeri i Prags Vinohrady distrikt, som fremstiller sin egen øl og har intentioner om at distribuere det rundt omkring i byen. Dets hjemsted er den tidligere gæringskælder fra det forhenværende Vinohrady Burghers Bryggeri, som var i drift indtil midten af det 20. århundrede, hvor det blev omdannet til en lagerfacilitet, hvorefter det i 2001 brændte ned under mystiske omstændigheder. Renoveringen fremhæver nye koøje-lignende vinduer indsat i de to meter tykke mure mellem skænkestuen, restauranten og selve bryggeriet, hvilket giver stedet en helt særlig karakter. Halvdelen af de indeholdte hvælvede kældre anvendes til kogning, gæring og lagering af adskillige typer øl – traditionelle ufiltrerede pilsnerøl fra tjekkisk malt og humle, men også forskellige specialiteter. Den erfarne brygmester har ansvaret for den udsøgte smag og kvalitet ligesom medejeren František Richter, indehaver af det banebrydende U Bulovky Bryggeri. Den anden halvdel af pladsen fyldes af et tapperum, en restaurant og den underjordiske balsal, som skal bruges til koncerter og andre arrangementer. Køkkenet har fokus på øl-venlige retter såsom vildt og fisk.
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Yeni Marina bira fabrikası doğrudan Holešovice limanının içinde, Vltava Nehrinin yataklarında romantik bir atmosferde bulunmaktadır. Ahşap kirişli dev tavanı ile dikkat çeken bu geniş mekân, bir Akdeniz restoranı ile kendi bira fabrikası bulunan geleneksel Çek yemek barı arasında bölüşülmüştür. Günlük canlı müzik programı akşamları atmosferi daha da çekici kılmaktadır. Mutfak hem deniz ürünlerine hem de İtalyan yemeklerine yer vermekte, ayrıca bira yanında yenebilecek çok sayıda atıştırmalık ve klasik Çek yiyecekleri de bulunmaktadır. Bardan klasik biraları sipariş edebileceğiniz gibi, daha yüksek alkollü ev yapımı biraları da tercih edebilirsiniz. Bunlar arasında özellikle kahve ve karamel ile zenginleştirilmiş “Marina dark special” adlı biradan özellikle bahsetmeliyiz. Marina bira fabrikası Holešovice’de uzun yıllardır geleneksel bira üretimi deneyimine dayanmaktadır.
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