gm – Übersetzung – Keybot-Wörterbuch

  Dietary Fibre and Novel...  

Text zeigenZeige Ausgangstext im CacheURL mit Ausgangstext zeigen	Genetically Modified (GM) Foods and Other Novel Foods (Health Canada)
Textseiten vergleichenHTM-Seiten vergleichenURL mit Ausgangstext zeigenURL mit Zielsprache zeigenagr.ca als Prioritätsdomäne definieren	Aliments génétiquement modifiés et autres aliments nouveaux (Santé Canada)

  Beckie, Hugh, Ph.D. - A...  

Text zeigenZeige Ausgangstext im CacheURL mit Ausgangstext zeigen	Assessing the impact of gene flow from genetically modified (GM) oilseed crops to non-GM oilseed crops and wild relatives by investigating the potential for outcrossing, the survival of hybrid plants in the field and the inheritance of GM traits.
Textseiten vergleichenHTM-Seiten vergleichenURL mit Ausgangstext zeigenURL mit Zielsprache zeigenagr.ca als Prioritätsdomäne definieren	Évaluation de l'incidence du flux des gènes provenant de cultures oléagineuses génétiquement modifiées aux cultures oléagineuses non génétiquement modifiées et aux espèces sauvages au moyen de l'étude du potentiel de pollinisation croisée, de la survie des plantes hybrides en plein champ et de la transmission des traits génétiquement modifiés

  Novel Foods - Agricultu...  

Text zeigenZeige Ausgangstext im CacheURL mit Ausgangstext zeigen	a food that is derived from a plant, animal or microorganism that has been modified through genetic engineering to have altered characteristics (also known as genetically modified foods, GM foods, genetically engineered foods or biotechnology-derived foods).
Textseiten vergleichenHTM-Seiten vergleichenURL mit Ausgangstext zeigenURL mit Zielsprache zeigenagr.ca als Prioritätsdomäne definieren	un aliment dérivé d'un végétal, d'un animal ou d'un micro-organisme qui a été modifié génétiquement pour en changer les caractéristiques (aussi appelé aliment génétiquement modifié, aliment issu du génie génétique ou aliment issu de la biotechnologie).

  Beckie, Hugh, Ph.D. - A...  

Text zeigenZeige Ausgangstext im CacheURL mit Ausgangstext zeigen	Beckie, H.J. (2009). "Weed resistance and environmental impact of GM crops in Canada - present and future.", Dept. Agricultural, Food and Nutritional Science Seminar, University of Alberta, Edmonton, AB, Canada, October 13, 2009.
Textseiten vergleichenHTM-Seiten vergleichenURL mit Ausgangstext zeigenURL mit Zielsprache zeigenagr.ca als Prioritätsdomäne definieren	Beckie, H.J. (2009). « Weed resistance and environmental impact of GM crops in Canada - present and future. », Dept. Agricultural, Food and Nutritional Science Seminar, University of Alberta, Edmonton, AB, Canada, October 13, 2009. (Présentation)

  Beckie, Hugh, Ph.D. - A...  

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  Beckie, Hugh, Ph.D. - A...  

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  Gene flow, invasiveness...  

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The main environmental concerns about genetically modified (GM) crops are the potential weediness or invasiveness in the crop itself or in its wild or weedy relatives as a result of transgene movement.

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Les principales préoccupations environnementales que soulèvent les cultures d’organismes génétiquement modifiés (OGM) ont trait au risque d’un flux de transgènes qui aurait pour effet d’augmenter la nuisibilité ou le pouvoir envahissant de l’OGM cultivé ainsi que des plantes sauvages et mauvaises herbes apparentées. Nous présentons ici un bref sommaire des indices de flux génique, sous forme de pollen ou de graines, depuis les cultures d’OGM vers les autres cultures d’OGM ou d’autres plantes ainsi que vers les plantes sauvages apparentées. Nous abordons avant tout l’effet des caractères conférant une tolérance aux sources biotiques et abiotiques de stress sur le degré d’adaptation des plantes et sur le risque d’accroissement de leur nuisibilité ou de leur pouvoir envahissant. L’évaluation des caractères de nuisibilité et de pouvoir envahissant qui contribuent au succès des mauvaises herbes et des plantes envahissantes est d’utilité limitée pour la prédiction des effets des caractères nouveaux conférant aux OGM une tolérance aux sources biotiques et abiotiques de stress; il semble que cette évaluation soit trop liée au contexte pour permettre une généralisation. Nous passons en revue les données ayant trait à la valeur adaptative des caractères conférant une résistance aux herbicides, aux insectes ou aux maladies ou une tolérance au froid, à la sécheresse ou à la salinité. Nous décrivons certains modèles écologiques pouvant servir utilement à prédire les effets du flux génique et de la modification du degré d’adaptation des OGM cultivés et des plantes sauvages et mauvaises herbes apparentées. Nous présentons enfin certaines mesures qui pourraient atténuer ces effets. Il faudra une meilleure compréhension des facteurs régissant la taille, la dynamique et les limites de répartition des populations spontanées d’OGM cultivées et de mauvaises herbes hôtes ou cibles apparentées pour qu’on puisse évaluer pleinement l’effet des caractères nouveaux conférant aux OGM une tolérance aux sources biotiques et abiotiques de stress.

  Characterization of cor...  

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Ear rot (ER) in maize is a prevalent disease worldwide which reduces yield and grain quality. Grain moisture content (GM) is an important factor which impacts the fungal development of ER species. Our purpose was to identify the genomic regions of maize in the control of GM and ER resistance, and the correlations between two traits.

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Dans le monde entier, la pourriture de l’épi est une maladie fréquente chez le maïs, dont elle réduit à la fois le rendement grainier et la qualité du grain. Or, la teneur en humidité du grain est un facteur important du développement des diverses espèces de champignons provoquant la pourriture. Nous avons voulu déterminer quelles régions du génome du maïs régissent l’humidité du grain et la résistance à la pourriture et quelles corrélations pourraient exister entre ces deux caractères. Nous avons soumis à une méta-analyse 241 locus quantitatifs (QTL) provenant de 29 études antérieures, en vue de délimiter des méta-QTL (MQTL) dans une carte de liaison à haute densité (IBM 2 neighbors 2008). En ce qui concerne la teneur en humidité du grain, nous avons trouvé 44 MQTL, répartis entre tous les chromosomes sauf le chromosome 9. En ce qui concerne la résistance à la pourriture, nous avons trouvé 29 MQTL, principalement répartis entre les chromosomes 3, 6 et 7. De plus, nous avons trouvé 14 domaines où il y avait chevauchement de MQTL des deux caractères, dans les chromosomes 2, 3, 6 et 7 et principalement dans cinq régions actives (les segments bins 2.08-2.09, 3.04, 3.06, 6.04-6.06 et 7.03-7.03). Ces domaines de chevauchement renfermaient 13 gènes, que nous avons répartis en cinq classes réunissant respectivement les gènes reliés au stress, au photosystème, à l’architecture de la plante, à sa dynamique et à la formation de la graine. Il est possible que ces cinq classes de gènes soient simultanément reliées à la teneur en humidité du grain et à la résistance à la pourriture.

  Characterization of cor...  

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Ear rot (ER) in maize is a prevalent disease worldwide which reduces yield and grain quality. Grain moisture content (GM) is an important factor which impacts the fungal development of ER species. Our purpose was to identify the genomic regions of maize in the control of GM and ER resistance, and the correlations between two traits.

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Dans le monde entier, la pourriture de l’épi est une maladie fréquente chez le maïs, dont elle réduit à la fois le rendement grainier et la qualité du grain. Or, la teneur en humidité du grain est un facteur important du développement des diverses espèces de champignons provoquant la pourriture. Nous avons voulu déterminer quelles régions du génome du maïs régissent l’humidité du grain et la résistance à la pourriture et quelles corrélations pourraient exister entre ces deux caractères. Nous avons soumis à une méta-analyse 241 locus quantitatifs (QTL) provenant de 29 études antérieures, en vue de délimiter des méta-QTL (MQTL) dans une carte de liaison à haute densité (IBM 2 neighbors 2008). En ce qui concerne la teneur en humidité du grain, nous avons trouvé 44 MQTL, répartis entre tous les chromosomes sauf le chromosome 9. En ce qui concerne la résistance à la pourriture, nous avons trouvé 29 MQTL, principalement répartis entre les chromosomes 3, 6 et 7. De plus, nous avons trouvé 14 domaines où il y avait chevauchement de MQTL des deux caractères, dans les chromosomes 2, 3, 6 et 7 et principalement dans cinq régions actives (les segments bins 2.08-2.09, 3.04, 3.06, 6.04-6.06 et 7.03-7.03). Ces domaines de chevauchement renfermaient 13 gènes, que nous avons répartis en cinq classes réunissant respectivement les gènes reliés au stress, au photosystème, à l’architecture de la plante, à sa dynamique et à la formation de la graine. Il est possible que ces cinq classes de gènes soient simultanément reliées à la teneur en humidité du grain et à la résistance à la pourriture.

  Contribution of myofibr...  

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Myofibrillar (MF-SF) and connective tissue (CT-SF) peak shear forces were interpolated from Warner-Bratzler shear force (SF) deformation curves of cooked bovine M. gluteus medius (GM) and M. semitendinosus (ST) from 112 crossbred steers in a 2×2×2 factorial experiment examining the interactions between slaughter age, growth promotants and breed cross (British versus Continental).

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Nous avons utilisé des courbes de déformation en fonction de la force de cisaillement établie par la méthode de Warner-Bratzler pour déterminer par interpolation la force de cisaillement maximale des myofibrilles (FCM) et du tissu conjonctif (FCC) de muscles cuits (M. gluteus medius [GM] et M. semitendinosus [ST]) provenant de 112 bouvillons de race croisée; nous avons suivi un plan expérimental factoriel 2×2×2 pour étudier les interactions entre l’âge à l’abattage, l’administration de facteurs de croissance et le croisement (British et Continental). L’analyse par modèles mixtes, les corrélations de Pearson et la régression multiple pas à pas ont permis de mettre en évidence des relations entre la force de cisaillement, la valeur des caractères qualitatifs de la viande et les traitements durant la production. La part des tissus conjonctifs à la force de cisaillement a augmenté en fonction de l’âge à l’abattage et de l’implantation, dans le cas du ST, et elle a augmenté en fonction de l’âge seulement dans le cas du GM. La part des myofibrilles à la force de cisaillement a augmenté en fonction de l’âge à l’abattage, dans le cas du ST, et en fonction des caractéristiques génétiques du croisement avec Continental, dans le cas du GM. La variation de la force de cisaillement du ST et de celle du tissu conjonctif s’expliquent mieux par le poids du muscle, lequel augmente en fonction de l’âge de l’animal, tandis que la variation de la force de cisaillement du GM et de celle des myofibrilles s’expliquent mieux par la perte durant la cuisson, laquelle indique que la force de cisaillement du ST et du GM a été le plus changée par les protéines du tissu conjonctif et les protéines des myofibrilles, respectivement.

  Characterization of cor...  

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Ear rot (ER) in maize is a prevalent disease worldwide which reduces yield and grain quality. Grain moisture content (GM) is an important factor which impacts the fungal development of ER species. Our purpose was to identify the genomic regions of maize in the control of GM and ER resistance, and the correlations between two traits.

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Dans le monde entier, la pourriture de l’épi est une maladie fréquente chez le maïs, dont elle réduit à la fois le rendement grainier et la qualité du grain. Or, la teneur en humidité du grain est un facteur important du développement des diverses espèces de champignons provoquant la pourriture. Nous avons voulu déterminer quelles régions du génome du maïs régissent l’humidité du grain et la résistance à la pourriture et quelles corrélations pourraient exister entre ces deux caractères. Nous avons soumis à une méta-analyse 241 locus quantitatifs (QTL) provenant de 29 études antérieures, en vue de délimiter des méta-QTL (MQTL) dans une carte de liaison à haute densité (IBM 2 neighbors 2008). En ce qui concerne la teneur en humidité du grain, nous avons trouvé 44 MQTL, répartis entre tous les chromosomes sauf le chromosome 9. En ce qui concerne la résistance à la pourriture, nous avons trouvé 29 MQTL, principalement répartis entre les chromosomes 3, 6 et 7. De plus, nous avons trouvé 14 domaines où il y avait chevauchement de MQTL des deux caractères, dans les chromosomes 2, 3, 6 et 7 et principalement dans cinq régions actives (les segments bins 2.08-2.09, 3.04, 3.06, 6.04-6.06 et 7.03-7.03). Ces domaines de chevauchement renfermaient 13 gènes, que nous avons répartis en cinq classes réunissant respectivement les gènes reliés au stress, au photosystème, à l’architecture de la plante, à sa dynamique et à la formation de la graine. Il est possible que ces cinq classes de gènes soient simultanément reliées à la teneur en humidité du grain et à la résistance à la pourriture.

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Ear rot (ER) in maize is a prevalent disease worldwide which reduces yield and grain quality. Grain moisture content (GM) is an important factor which impacts the fungal development of ER species. Our purpose was to identify the genomic regions of maize in the control of GM and ER resistance, and the correlations between two traits.

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Dans le monde entier, la pourriture de l’épi est une maladie fréquente chez le maïs, dont elle réduit à la fois le rendement grainier et la qualité du grain. Or, la teneur en humidité du grain est un facteur important du développement des diverses espèces de champignons provoquant la pourriture. Nous avons voulu déterminer quelles régions du génome du maïs régissent l’humidité du grain et la résistance à la pourriture et quelles corrélations pourraient exister entre ces deux caractères. Nous avons soumis à une méta-analyse 241 locus quantitatifs (QTL) provenant de 29 études antérieures, en vue de délimiter des méta-QTL (MQTL) dans une carte de liaison à haute densité (IBM 2 neighbors 2008). En ce qui concerne la teneur en humidité du grain, nous avons trouvé 44 MQTL, répartis entre tous les chromosomes sauf le chromosome 9. En ce qui concerne la résistance à la pourriture, nous avons trouvé 29 MQTL, principalement répartis entre les chromosomes 3, 6 et 7. De plus, nous avons trouvé 14 domaines où il y avait chevauchement de MQTL des deux caractères, dans les chromosomes 2, 3, 6 et 7 et principalement dans cinq régions actives (les segments bins 2.08-2.09, 3.04, 3.06, 6.04-6.06 et 7.03-7.03). Ces domaines de chevauchement renfermaient 13 gènes, que nous avons répartis en cinq classes réunissant respectivement les gènes reliés au stress, au photosystème, à l’architecture de la plante, à sa dynamique et à la formation de la graine. Il est possible que ces cinq classes de gènes soient simultanément reliées à la teneur en humidité du grain et à la résistance à la pourriture.

  Investigation on gene t...  

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Knowledge about the prevalence and diversity of antibiotic resistance genes in soil bacteria communities is required to evaluate the possibility and ecological consequences of the transfer of these genes carried by genetically modified (GM) plants to soil bacteria.

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Il faudrait en savoir davantage sur la prévalence et la diversité des gènes de résistance aux antibiotiques dans les communautés bactériennes du sol pour évaluer la possibilité et les conséquences écologiques d’un transfert de ces gènes des plantes génétiquement modifiées (GM) aux bactéries du sol. Le gène de la néomycine phosphotransférase (nptII) conférant la résistance à la kanamycine et à la néomycine est l’un des gènes de résistance aux antibiotiques souvent présent dans les plantes GM. Dans la présente étude, nous avons utilisé un maïs commercial GM (Zea mays L.) porteur du gène nptII ainsi que sa lignée quasi isogénique pour examiner les populations bactériennes du sol résistantes à la kanamycine (KmR) et résistantes à la néomycine (NmR) dans le cadre d’un essai au champ de 3 ans. Nos résultats ont montré qu’une portion (2,3‑15,6 %) des bactéries du sol cultivable était naturellement résistantes à la kanamycine ou à la néomycine. Toutefois, aucune différence n’a été observée dans la proportion de la population de bactéries du sol KmR ou NmR entre les champs de maïs GM et non GM. Le gène nptII n’a été détecté dans aucun des 3 000 isolats KmR ou NmR soumis à la PCR. De plus, nous avons recueilli la totalité des cellules bactériennes du sol par centrifugation sur gradient de Nycodenz et analysé l’ADN des communautés bactériennes par PCR. La limite de détection était d’environ 500 cellules par gramme de sol frais. Notre étude porte à croire que le gène nptII était relativement rare dans les populations bactériennes du sol, et les données issues des communautés bactériennes totales du sol ne révèlent aucun signe de transfert de gènes des plantes de maïs GM aux bactéries du sol.

  Gene flow, invasiveness...  

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The main environmental concerns about genetically modified (GM) crops are the potential weediness or invasiveness in the crop itself or in its wild or weedy relatives as a result of transgene movement.

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Les principales préoccupations environnementales que soulèvent les cultures d’organismes génétiquement modifiés (OGM) ont trait au risque d’un flux de transgènes qui aurait pour effet d’augmenter la nuisibilité ou le pouvoir envahissant de l’OGM cultivé ainsi que des plantes sauvages et mauvaises herbes apparentées. Nous présentons ici un bref sommaire des indices de flux génique, sous forme de pollen ou de graines, depuis les cultures d’OGM vers les autres cultures d’OGM ou d’autres plantes ainsi que vers les plantes sauvages apparentées. Nous abordons avant tout l’effet des caractères conférant une tolérance aux sources biotiques et abiotiques de stress sur le degré d’adaptation des plantes et sur le risque d’accroissement de leur nuisibilité ou de leur pouvoir envahissant. L’évaluation des caractères de nuisibilité et de pouvoir envahissant qui contribuent au succès des mauvaises herbes et des plantes envahissantes est d’utilité limitée pour la prédiction des effets des caractères nouveaux conférant aux OGM une tolérance aux sources biotiques et abiotiques de stress; il semble que cette évaluation soit trop liée au contexte pour permettre une généralisation. Nous passons en revue les données ayant trait à la valeur adaptative des caractères conférant une résistance aux herbicides, aux insectes ou aux maladies ou une tolérance au froid, à la sécheresse ou à la salinité. Nous décrivons certains modèles écologiques pouvant servir utilement à prédire les effets du flux génique et de la modification du degré d’adaptation des OGM cultivés et des plantes sauvages et mauvaises herbes apparentées. Nous présentons enfin certaines mesures qui pourraient atténuer ces effets. Il faudra une meilleure compréhension des facteurs régissant la taille, la dynamique et les limites de répartition des populations spontanées d’OGM cultivées et de mauvaises herbes hôtes ou cibles apparentées pour qu’on puisse évaluer pleinement l’effet des caractères nouveaux conférant aux OGM une tolérance aux sources biotiques et abiotiques de stress.

  Contribution of myofibr...  

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Myofibrillar (MF-SF) and connective tissue (CT-SF) peak shear forces were interpolated from Warner-Bratzler shear force (SF) deformation curves of cooked bovine M. gluteus medius (GM) and M. semitendinosus (ST) from 112 crossbred steers in a 2×2×2 factorial experiment examining the interactions between slaughter age, growth promotants and breed cross (British versus Continental).

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Nous avons utilisé des courbes de déformation en fonction de la force de cisaillement établie par la méthode de Warner-Bratzler pour déterminer par interpolation la force de cisaillement maximale des myofibrilles (FCM) et du tissu conjonctif (FCC) de muscles cuits (M. gluteus medius [GM] et M. semitendinosus [ST]) provenant de 112 bouvillons de race croisée; nous avons suivi un plan expérimental factoriel 2×2×2 pour étudier les interactions entre l’âge à l’abattage, l’administration de facteurs de croissance et le croisement (British et Continental). L’analyse par modèles mixtes, les corrélations de Pearson et la régression multiple pas à pas ont permis de mettre en évidence des relations entre la force de cisaillement, la valeur des caractères qualitatifs de la viande et les traitements durant la production. La part des tissus conjonctifs à la force de cisaillement a augmenté en fonction de l’âge à l’abattage et de l’implantation, dans le cas du ST, et elle a augmenté en fonction de l’âge seulement dans le cas du GM. La part des myofibrilles à la force de cisaillement a augmenté en fonction de l’âge à l’abattage, dans le cas du ST, et en fonction des caractéristiques génétiques du croisement avec Continental, dans le cas du GM. La variation de la force de cisaillement du ST et de celle du tissu conjonctif s’expliquent mieux par le poids du muscle, lequel augmente en fonction de l’âge de l’animal, tandis que la variation de la force de cisaillement du GM et de celle des myofibrilles s’expliquent mieux par la perte durant la cuisson, laquelle indique que la force de cisaillement du ST et du GM a été le plus changée par les protéines du tissu conjonctif et les protéines des myofibrilles, respectivement.

  Gene flow, invasiveness...  

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The main environmental concerns about genetically modified (GM) crops are the potential weediness or invasiveness in the crop itself or in its wild or weedy relatives as a result of transgene movement.

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Les principales préoccupations environnementales que soulèvent les cultures d’organismes génétiquement modifiés (OGM) ont trait au risque d’un flux de transgènes qui aurait pour effet d’augmenter la nuisibilité ou le pouvoir envahissant de l’OGM cultivé ainsi que des plantes sauvages et mauvaises herbes apparentées. Nous présentons ici un bref sommaire des indices de flux génique, sous forme de pollen ou de graines, depuis les cultures d’OGM vers les autres cultures d’OGM ou d’autres plantes ainsi que vers les plantes sauvages apparentées. Nous abordons avant tout l’effet des caractères conférant une tolérance aux sources biotiques et abiotiques de stress sur le degré d’adaptation des plantes et sur le risque d’accroissement de leur nuisibilité ou de leur pouvoir envahissant. L’évaluation des caractères de nuisibilité et de pouvoir envahissant qui contribuent au succès des mauvaises herbes et des plantes envahissantes est d’utilité limitée pour la prédiction des effets des caractères nouveaux conférant aux OGM une tolérance aux sources biotiques et abiotiques de stress; il semble que cette évaluation soit trop liée au contexte pour permettre une généralisation. Nous passons en revue les données ayant trait à la valeur adaptative des caractères conférant une résistance aux herbicides, aux insectes ou aux maladies ou une tolérance au froid, à la sécheresse ou à la salinité. Nous décrivons certains modèles écologiques pouvant servir utilement à prédire les effets du flux génique et de la modification du degré d’adaptation des OGM cultivés et des plantes sauvages et mauvaises herbes apparentées. Nous présentons enfin certaines mesures qui pourraient atténuer ces effets. Il faudra une meilleure compréhension des facteurs régissant la taille, la dynamique et les limites de répartition des populations spontanées d’OGM cultivées et de mauvaises herbes hôtes ou cibles apparentées pour qu’on puisse évaluer pleinement l’effet des caractères nouveaux conférant aux OGM une tolérance aux sources biotiques et abiotiques de stress.

  Investigation on gene t...  

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Knowledge about the prevalence and diversity of antibiotic resistance genes in soil bacteria communities is required to evaluate the possibility and ecological consequences of the transfer of these genes carried by genetically modified (GM) plants to soil bacteria.

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Il faudrait en savoir davantage sur la prévalence et la diversité des gènes de résistance aux antibiotiques dans les communautés bactériennes du sol pour évaluer la possibilité et les conséquences écologiques d’un transfert de ces gènes des plantes génétiquement modifiées (GM) aux bactéries du sol. Le gène de la néomycine phosphotransférase (nptII) conférant la résistance à la kanamycine et à la néomycine est l’un des gènes de résistance aux antibiotiques souvent présent dans les plantes GM. Dans la présente étude, nous avons utilisé un maïs commercial GM (Zea mays L.) porteur du gène nptII ainsi que sa lignée quasi isogénique pour examiner les populations bactériennes du sol résistantes à la kanamycine (KmR) et résistantes à la néomycine (NmR) dans le cadre d’un essai au champ de 3 ans. Nos résultats ont montré qu’une portion (2,3‑15,6 %) des bactéries du sol cultivable était naturellement résistantes à la kanamycine ou à la néomycine. Toutefois, aucune différence n’a été observée dans la proportion de la population de bactéries du sol KmR ou NmR entre les champs de maïs GM et non GM. Le gène nptII n’a été détecté dans aucun des 3 000 isolats KmR ou NmR soumis à la PCR. De plus, nous avons recueilli la totalité des cellules bactériennes du sol par centrifugation sur gradient de Nycodenz et analysé l’ADN des communautés bactériennes par PCR. La limite de détection était d’environ 500 cellules par gramme de sol frais. Notre étude porte à croire que le gène nptII était relativement rare dans les populations bactériennes du sol, et les données issues des communautés bactériennes totales du sol ne révèlent aucun signe de transfert de gènes des plantes de maïs GM aux bactéries du sol.

  Stress relaxation in sy...  

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In the current study, stress relaxation test and dynamic temperature sweep test were performed to study a non-pectic polysaccharide (NPP) fraction from yellow mustard mucilage and its synergistic interactions with galactomannans (GMs).

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Pour le présent travail, on a réalisé des tests de relaxation des contraintes et des tests dynamiques de balayage en température pour étudier une fraction de polysaccharide non pectique (PNP) provenant du mucilage de moutarde blanche et ses interactions synergiques avec des galactomannanes (GM). Toutes les solutions ont été préparées avec une concentration totale de polysaccharide de 1 % (m/v). La PNP et le GM ont été mélangés dans un rapport 7/3. Avant de mesurer le comportement des mélanges, on a étudié les effets de la température et du pH sur la solution à 1 % de PNP. Les résultats obtenus indiquent que des conditions acides ou un accroissement de température conduisent à des gels de PNP plus solides en raison des interactions hydrophobes le long du squelette du PNP. Quand du PNP était mélangé soit avec de la gomme de fenugrec (GF) soit avec de la gomme de caroube (GC) à pH 8, on a observé des interactions synergiques à toutes les températures étudiées. Le module de relaxation (G(t)) augmentait avec la température. La différence entre les courbes de relaxation des deux mélanges, PNP/GF et PNP/GC, aux températures élevées confirment d’autre part la différence entre leurs mécanismes synergiques : la rupture des « hyperenchevêtrements » dans la solution de PNP/GF commençait à plus basse température (50 °C), alors que la rupture des « zones de jonctions » par liaison hydrogène dans la solution de PNP/GC avait lieu à plus haute température (70 °C). Dans le présent article, on apporte d’autres preuves quant aux mécanismes proposés précédemment pour les interactions synergiques dans les mélanges PNP/GF et PNP/GC.

  Gene flow, invasiveness...  

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The main environmental concerns about genetically modified (GM) crops are the potential weediness or invasiveness in the crop itself or in its wild or weedy relatives as a result of transgene movement.

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Les principales préoccupations environnementales que soulèvent les cultures d’organismes génétiquement modifiés (OGM) ont trait au risque d’un flux de transgènes qui aurait pour effet d’augmenter la nuisibilité ou le pouvoir envahissant de l’OGM cultivé ainsi que des plantes sauvages et mauvaises herbes apparentées. Nous présentons ici un bref sommaire des indices de flux génique, sous forme de pollen ou de graines, depuis les cultures d’OGM vers les autres cultures d’OGM ou d’autres plantes ainsi que vers les plantes sauvages apparentées. Nous abordons avant tout l’effet des caractères conférant une tolérance aux sources biotiques et abiotiques de stress sur le degré d’adaptation des plantes et sur le risque d’accroissement de leur nuisibilité ou de leur pouvoir envahissant. L’évaluation des caractères de nuisibilité et de pouvoir envahissant qui contribuent au succès des mauvaises herbes et des plantes envahissantes est d’utilité limitée pour la prédiction des effets des caractères nouveaux conférant aux OGM une tolérance aux sources biotiques et abiotiques de stress; il semble que cette évaluation soit trop liée au contexte pour permettre une généralisation. Nous passons en revue les données ayant trait à la valeur adaptative des caractères conférant une résistance aux herbicides, aux insectes ou aux maladies ou une tolérance au froid, à la sécheresse ou à la salinité. Nous décrivons certains modèles écologiques pouvant servir utilement à prédire les effets du flux génique et de la modification du degré d’adaptation des OGM cultivés et des plantes sauvages et mauvaises herbes apparentées. Nous présentons enfin certaines mesures qui pourraient atténuer ces effets. Il faudra une meilleure compréhension des facteurs régissant la taille, la dynamique et les limites de répartition des populations spontanées d’OGM cultivées et de mauvaises herbes hôtes ou cibles apparentées pour qu’on puisse évaluer pleinement l’effet des caractères nouveaux conférant aux OGM une tolérance aux sources biotiques et abiotiques de stress.

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Myofibrillar (MF-SF) and connective tissue (CT-SF) peak shear forces were interpolated from Warner-Bratzler shear force (SF) deformation curves of cooked bovine M. gluteus medius (GM) and M. semitendinosus (ST) from 112 crossbred steers in a 2×2×2 factorial experiment examining the interactions between slaughter age, growth promotants and breed cross (British versus Continental).

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Nous avons utilisé des courbes de déformation en fonction de la force de cisaillement établie par la méthode de Warner-Bratzler pour déterminer par interpolation la force de cisaillement maximale des myofibrilles (FCM) et du tissu conjonctif (FCC) de muscles cuits (M. gluteus medius [GM] et M. semitendinosus [ST]) provenant de 112 bouvillons de race croisée; nous avons suivi un plan expérimental factoriel 2×2×2 pour étudier les interactions entre l’âge à l’abattage, l’administration de facteurs de croissance et le croisement (British et Continental). L’analyse par modèles mixtes, les corrélations de Pearson et la régression multiple pas à pas ont permis de mettre en évidence des relations entre la force de cisaillement, la valeur des caractères qualitatifs de la viande et les traitements durant la production. La part des tissus conjonctifs à la force de cisaillement a augmenté en fonction de l’âge à l’abattage et de l’implantation, dans le cas du ST, et elle a augmenté en fonction de l’âge seulement dans le cas du GM. La part des myofibrilles à la force de cisaillement a augmenté en fonction de l’âge à l’abattage, dans le cas du ST, et en fonction des caractéristiques génétiques du croisement avec Continental, dans le cas du GM. La variation de la force de cisaillement du ST et de celle du tissu conjonctif s’expliquent mieux par le poids du muscle, lequel augmente en fonction de l’âge de l’animal, tandis que la variation de la force de cisaillement du GM et de celle des myofibrilles s’expliquent mieux par la perte durant la cuisson, laquelle indique que la force de cisaillement du ST et du GM a été le plus changée par les protéines du tissu conjonctif et les protéines des myofibrilles, respectivement.

  Contribution of myofibr...  

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Myofibrillar (MF-SF) and connective tissue (CT-SF) peak shear forces were interpolated from Warner-Bratzler shear force (SF) deformation curves of cooked bovine M. gluteus medius (GM) and M. semitendinosus (ST) from 112 crossbred steers in a 2×2×2 factorial experiment examining the interactions between slaughter age, growth promotants and breed cross (British versus Continental).

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Nous avons utilisé des courbes de déformation en fonction de la force de cisaillement établie par la méthode de Warner-Bratzler pour déterminer par interpolation la force de cisaillement maximale des myofibrilles (FCM) et du tissu conjonctif (FCC) de muscles cuits (M. gluteus medius [GM] et M. semitendinosus [ST]) provenant de 112 bouvillons de race croisée; nous avons suivi un plan expérimental factoriel 2×2×2 pour étudier les interactions entre l’âge à l’abattage, l’administration de facteurs de croissance et le croisement (British et Continental). L’analyse par modèles mixtes, les corrélations de Pearson et la régression multiple pas à pas ont permis de mettre en évidence des relations entre la force de cisaillement, la valeur des caractères qualitatifs de la viande et les traitements durant la production. La part des tissus conjonctifs à la force de cisaillement a augmenté en fonction de l’âge à l’abattage et de l’implantation, dans le cas du ST, et elle a augmenté en fonction de l’âge seulement dans le cas du GM. La part des myofibrilles à la force de cisaillement a augmenté en fonction de l’âge à l’abattage, dans le cas du ST, et en fonction des caractéristiques génétiques du croisement avec Continental, dans le cas du GM. La variation de la force de cisaillement du ST et de celle du tissu conjonctif s’expliquent mieux par le poids du muscle, lequel augmente en fonction de l’âge de l’animal, tandis que la variation de la force de cisaillement du GM et de celle des myofibrilles s’expliquent mieux par la perte durant la cuisson, laquelle indique que la force de cisaillement du ST et du GM a été le plus changée par les protéines du tissu conjonctif et les protéines des myofibrilles, respectivement.

  Approved Projects - Can...  

Text zeigenZeige Ausgangstext im CacheURL mit Ausgangstext zeigen	Investigation of GM events in Canadian flax (CAAP010)
Textseiten vergleichenHTM-Seiten vergleichenURL mit Ausgangstext zeigenURL mit Zielsprache zeigenagr.ca als Prioritätsdomäne definieren	Cours de perfectionnement de maître berger (CAAP029)

  Investigation on gene t...  

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Knowledge about the prevalence and diversity of antibiotic resistance genes in soil bacteria communities is required to evaluate the possibility and ecological consequences of the transfer of these genes carried by genetically modified (GM) plants to soil bacteria.

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Il faudrait en savoir davantage sur la prévalence et la diversité des gènes de résistance aux antibiotiques dans les communautés bactériennes du sol pour évaluer la possibilité et les conséquences écologiques d’un transfert de ces gènes des plantes génétiquement modifiées (GM) aux bactéries du sol. Le gène de la néomycine phosphotransférase (nptII) conférant la résistance à la kanamycine et à la néomycine est l’un des gènes de résistance aux antibiotiques souvent présent dans les plantes GM. Dans la présente étude, nous avons utilisé un maïs commercial GM (Zea mays L.) porteur du gène nptII ainsi que sa lignée quasi isogénique pour examiner les populations bactériennes du sol résistantes à la kanamycine (KmR) et résistantes à la néomycine (NmR) dans le cadre d’un essai au champ de 3 ans. Nos résultats ont montré qu’une portion (2,3‑15,6 %) des bactéries du sol cultivable était naturellement résistantes à la kanamycine ou à la néomycine. Toutefois, aucune différence n’a été observée dans la proportion de la population de bactéries du sol KmR ou NmR entre les champs de maïs GM et non GM. Le gène nptII n’a été détecté dans aucun des 3 000 isolats KmR ou NmR soumis à la PCR. De plus, nous avons recueilli la totalité des cellules bactériennes du sol par centrifugation sur gradient de Nycodenz et analysé l’ADN des communautés bactériennes par PCR. La limite de détection était d’environ 500 cellules par gramme de sol frais. Notre étude porte à croire que le gène nptII était relativement rare dans les populations bactériennes du sol, et les données issues des communautés bactériennes totales du sol ne révèlent aucun signe de transfert de gènes des plantes de maïs GM aux bactéries du sol.

  Gene flow, invasiveness...  

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The main environmental concerns about genetically modified (GM) crops are the potential weediness or invasiveness in the crop itself or in its wild or weedy relatives as a result of transgene movement.

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Les principales préoccupations environnementales que soulèvent les cultures d’organismes génétiquement modifiés (OGM) ont trait au risque d’un flux de transgènes qui aurait pour effet d’augmenter la nuisibilité ou le pouvoir envahissant de l’OGM cultivé ainsi que des plantes sauvages et mauvaises herbes apparentées. Nous présentons ici un bref sommaire des indices de flux génique, sous forme de pollen ou de graines, depuis les cultures d’OGM vers les autres cultures d’OGM ou d’autres plantes ainsi que vers les plantes sauvages apparentées. Nous abordons avant tout l’effet des caractères conférant une tolérance aux sources biotiques et abiotiques de stress sur le degré d’adaptation des plantes et sur le risque d’accroissement de leur nuisibilité ou de leur pouvoir envahissant. L’évaluation des caractères de nuisibilité et de pouvoir envahissant qui contribuent au succès des mauvaises herbes et des plantes envahissantes est d’utilité limitée pour la prédiction des effets des caractères nouveaux conférant aux OGM une tolérance aux sources biotiques et abiotiques de stress; il semble que cette évaluation soit trop liée au contexte pour permettre une généralisation. Nous passons en revue les données ayant trait à la valeur adaptative des caractères conférant une résistance aux herbicides, aux insectes ou aux maladies ou une tolérance au froid, à la sécheresse ou à la salinité. Nous décrivons certains modèles écologiques pouvant servir utilement à prédire les effets du flux génique et de la modification du degré d’adaptation des OGM cultivés et des plantes sauvages et mauvaises herbes apparentées. Nous présentons enfin certaines mesures qui pourraient atténuer ces effets. Il faudra une meilleure compréhension des facteurs régissant la taille, la dynamique et les limites de répartition des populations spontanées d’OGM cultivées et de mauvaises herbes hôtes ou cibles apparentées pour qu’on puisse évaluer pleinement l’effet des caractères nouveaux conférant aux OGM une tolérance aux sources biotiques et abiotiques de stress.

  Characterization of cor...  

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Ear rot (ER) in maize is a prevalent disease worldwide which reduces yield and grain quality. Grain moisture content (GM) is an important factor which impacts the fungal development of ER species. Our purpose was to identify the genomic regions of maize in the control of GM and ER resistance, and the correlations between two traits.

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Dans le monde entier, la pourriture de l’épi est une maladie fréquente chez le maïs, dont elle réduit à la fois le rendement grainier et la qualité du grain. Or, la teneur en humidité du grain est un facteur important du développement des diverses espèces de champignons provoquant la pourriture. Nous avons voulu déterminer quelles régions du génome du maïs régissent l’humidité du grain et la résistance à la pourriture et quelles corrélations pourraient exister entre ces deux caractères. Nous avons soumis à une méta-analyse 241 locus quantitatifs (QTL) provenant de 29 études antérieures, en vue de délimiter des méta-QTL (MQTL) dans une carte de liaison à haute densité (IBM 2 neighbors 2008). En ce qui concerne la teneur en humidité du grain, nous avons trouvé 44 MQTL, répartis entre tous les chromosomes sauf le chromosome 9. En ce qui concerne la résistance à la pourriture, nous avons trouvé 29 MQTL, principalement répartis entre les chromosomes 3, 6 et 7. De plus, nous avons trouvé 14 domaines où il y avait chevauchement de MQTL des deux caractères, dans les chromosomes 2, 3, 6 et 7 et principalement dans cinq régions actives (les segments bins 2.08-2.09, 3.04, 3.06, 6.04-6.06 et 7.03-7.03). Ces domaines de chevauchement renfermaient 13 gènes, que nous avons répartis en cinq classes réunissant respectivement les gènes reliés au stress, au photosystème, à l’architecture de la plante, à sa dynamique et à la formation de la graine. Il est possible que ces cinq classes de gènes soient simultanément reliées à la teneur en humidité du grain et à la résistance à la pourriture.

  Contribution of myofibr...  

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Myofibrillar (MF-SF) and connective tissue (CT-SF) peak shear forces were interpolated from Warner-Bratzler shear force (SF) deformation curves of cooked bovine M. gluteus medius (GM) and M. semitendinosus (ST) from 112 crossbred steers in a 2×2×2 factorial experiment examining the interactions between slaughter age, growth promotants and breed cross (British versus Continental).

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Nous avons utilisé des courbes de déformation en fonction de la force de cisaillement établie par la méthode de Warner-Bratzler pour déterminer par interpolation la force de cisaillement maximale des myofibrilles (FCM) et du tissu conjonctif (FCC) de muscles cuits (M. gluteus medius [GM] et M. semitendinosus [ST]) provenant de 112 bouvillons de race croisée; nous avons suivi un plan expérimental factoriel 2×2×2 pour étudier les interactions entre l’âge à l’abattage, l’administration de facteurs de croissance et le croisement (British et Continental). L’analyse par modèles mixtes, les corrélations de Pearson et la régression multiple pas à pas ont permis de mettre en évidence des relations entre la force de cisaillement, la valeur des caractères qualitatifs de la viande et les traitements durant la production. La part des tissus conjonctifs à la force de cisaillement a augmenté en fonction de l’âge à l’abattage et de l’implantation, dans le cas du ST, et elle a augmenté en fonction de l’âge seulement dans le cas du GM. La part des myofibrilles à la force de cisaillement a augmenté en fonction de l’âge à l’abattage, dans le cas du ST, et en fonction des caractéristiques génétiques du croisement avec Continental, dans le cas du GM. La variation de la force de cisaillement du ST et de celle du tissu conjonctif s’expliquent mieux par le poids du muscle, lequel augmente en fonction de l’âge de l’animal, tandis que la variation de la force de cisaillement du GM et de celle des myofibrilles s’expliquent mieux par la perte durant la cuisson, laquelle indique que la force de cisaillement du ST et du GM a été le plus changée par les protéines du tissu conjonctif et les protéines des myofibrilles, respectivement.

  Low input management st...  

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This study compared the effects of herbicide-free (HF), organic (ORG), conventional (CONV), and herbicide-tolerant (GM) cropping systems applied to three 20 yr-old tillage treatments (MP, moldboard plow; CP, chisel plow; NT, no-till) on weed biomass and crop productivity in a 4-yr barley (Hordeum vulgare L.)–red clover (Trifolium pratense L.)–corn (Zea mays L.)–soybean [Glycine max (L.) Merr.] rotation.

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La combinaison de systèmes de production à faibles intrants et de pratiques de conservation du sol pourrait s'avérer efficace pour les grandes cultures dans les conditions du nord-est de l'Amérique du Nord. Cette étude visait à comparer les effets de quatre systèmes de production (sans herbicide, HF; biologique, ORG; conventionnelle, CONV; culture tolérante aux herbicides, GM) appliqués à trois types de travail de sol sur 20 ans (charrue à versoirs, MP; chisel, CP; sans labour, NT) sur la biomasse des mauvaises herbes et la productivité de la culture pour une rotation de 4 ans orge (Hordeum vulgare L.) – trèfle rouge (Trifolium pratense L.) – maïs (Zea mays L.) – soja [Glycine max (L.) Merr.]. Le rendement en orge (4,5 Mg ha-1) et le rendement en trèfle rouge fourrager (deux coupes : 5,3 Mg ha-1) ont été semblables pour tous les traitements. Pour le maïs d'ensilage cultivé avec travail de sol MP et CP, le rendement avec les systèmes CONV et GM (15 Mg ha 1) a été de 25 % plus élevé qu'avec HF et ORG (11 Mg ha-1), tandis que les systèmes HF-NT et ORG-NT ont donné un rendement nul (cultures non récoltables). Le rendement en soya des systèmes HF-MP et ORG MP a été similaire à celui obtenu sous CONV et GM (2,4 Mg ha-1), tandis que sous les systèmes HF et ORG associés à CP et NT, le rendement obtenu a été de moitié inférieur ou moins que dans les autres traitements. Une forme de travail de sol primaire (CP ou MP) s'est avérée nécessaire pour le maïs et le soya afin d'obtenir un contrôle adéquat des mauvaises herbes et un rendement avec les systèmes ORG et HF. À mi saison, la proportion de la biomasse totale des mauvaises herbes était plus importante pour les systèmes HF et ORG associés à CP et NT et était bien corrélée avec le rendement en maïs (R2 = 0,74) et en soja (R2 = 0,84). La disponibilité des nutriments semblait adéquate pour le maïs cultivé après le trèfle rouge fixateur de N2 mais limitative sous NT et CP pour le soya succédant au maïs. En conclusion, une amélioration de la séquence de culture, de la fertilisation et de la gestion des mauvaises herbes est essentielle à l'adoption de pratiques aratoires antiérosives dans les systèmes à faibles intrants en climat froid et humide.

  Persistence of Tritical...  

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Spring triticale is being developed as a bio-product crop for the Canadian prairies and may involve the use of genetic modification (GM). Seed loss before or during harvest from GM triticale could impact its ability to co-exist with conventional crops.

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Le triticale de printemps est en développement comme culture à bioproduits pour les Prairies canadiennes, ce qui pourrait exiger un recours à la modification génétique. Or, dans le cas d’un triticale transgénique, la chute de graines avant et pendant la récolte risque de nuire à la possibilité de cultiver cette plante en présence de cultures classiques. Nous avons donc mené des expériences en Alberta, au Canada, pour déterminer si les graines du triticale de printemps sont davantage sujettes à une dormance primaire que celles du blé et si elles peuvent persister dans le réservoir de semences du sol. Nous avons évalué la dormance primaire des graines chez quatre cultivars de triticale, ‘AC Alta’, ‘Blue Aleurone’, ‘Tyndal’ et ‘AC Ultima’, ainsi que chez le blé ‘AC Barrie’, en mesurant le taux de germination chaque semaine depuis l’anthèse jusqu’après la récolte. Nous avons évalué la persistance des graines dans le réservoir de semences chez les mêmes cultivars, en plaçant des sacs-filets remplis de graines à la surface du sol (0 cm) ainsi qu’à des profondeurs de 2 et 12 cm. Avant la récolte de 2009, le taux de germination est demeuré inférieur à 56 % chez tous les cultivars. Après la récolte, nous avons observé une courte période de dormance primaire chez les cultivars ‘AC Barrie’ et ‘Blue Aleurone’. En 2010, les conditions humides ont été propices à la germination sur pied. Nous avons mesuré des taux de germination de 46 % à 85 % avant la récolte et n’avons observé aucune prolongation de la dormance primaire après la récolte. Les graines enfouies à 12 cm ont germé rapidement et disparaissaient ainsi du réservoir de semences dans un délai de 7 mois, tandis que 99 % des graines enfouies à 2 cm n’étaient plus viables 11 mois après leur enfouissement. Les graines placées à la surface du sol sont celles qui ont persisté le plus longtemps, mais 99 % d’entre elles n’étaient plus viables au bout de 26 mois. Tout comme le blé, le triticale ne connaît pratiquement aucune dormance primaire, et les résultats de la présente étude semblent indiquer que les graines de triticale ne persistent pas dans le réservoir de semences du sol.

  Persistence of Tritical...  

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Spring triticale is being developed as a bio-product crop for the Canadian prairies and may involve the use of genetic modification (GM). Seed loss before or during harvest from GM triticale could impact its ability to co-exist with conventional crops.

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Le triticale de printemps est en développement comme culture à bioproduits pour les Prairies canadiennes, ce qui pourrait exiger un recours à la modification génétique. Or, dans le cas d’un triticale transgénique, la chute de graines avant et pendant la récolte risque de nuire à la possibilité de cultiver cette plante en présence de cultures classiques. Nous avons donc mené des expériences en Alberta, au Canada, pour déterminer si les graines du triticale de printemps sont davantage sujettes à une dormance primaire que celles du blé et si elles peuvent persister dans le réservoir de semences du sol. Nous avons évalué la dormance primaire des graines chez quatre cultivars de triticale, ‘AC Alta’, ‘Blue Aleurone’, ‘Tyndal’ et ‘AC Ultima’, ainsi que chez le blé ‘AC Barrie’, en mesurant le taux de germination chaque semaine depuis l’anthèse jusqu’après la récolte. Nous avons évalué la persistance des graines dans le réservoir de semences chez les mêmes cultivars, en plaçant des sacs-filets remplis de graines à la surface du sol (0 cm) ainsi qu’à des profondeurs de 2 et 12 cm. Avant la récolte de 2009, le taux de germination est demeuré inférieur à 56 % chez tous les cultivars. Après la récolte, nous avons observé une courte période de dormance primaire chez les cultivars ‘AC Barrie’ et ‘Blue Aleurone’. En 2010, les conditions humides ont été propices à la germination sur pied. Nous avons mesuré des taux de germination de 46 % à 85 % avant la récolte et n’avons observé aucune prolongation de la dormance primaire après la récolte. Les graines enfouies à 12 cm ont germé rapidement et disparaissaient ainsi du réservoir de semences dans un délai de 7 mois, tandis que 99 % des graines enfouies à 2 cm n’étaient plus viables 11 mois après leur enfouissement. Les graines placées à la surface du sol sont celles qui ont persisté le plus longtemps, mais 99 % d’entre elles n’étaient plus viables au bout de 26 mois. Tout comme le blé, le triticale ne connaît pratiquement aucune dormance primaire, et les résultats de la présente étude semblent indiquer que les graines de triticale ne persistent pas dans le réservoir de semences du sol.

  Modification of beef qu...  

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semitendinosus (ST) and m. gluteus medius (GM) from 112 crossbred steers. In the ST, age affected objective colour measurements by increasing chroma and decreasing lightness (L*) and hue angle (P<0.05).

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Un design expérimental 23 a été utilisé pour tester les interactions entre l’âge à l’abattage (12-13 ou 18-20 mois), les hormones de croissance (Component E-S, TE-S), la supplémentation alimentaire avec ractopamine hydrochloride (RAC), et les croisements de race [Hereford-Aberdeen Angus (HAA) ou Charolais-Angus Rouge (CRA)] sur le pH, la température, les mesures objectives de couleur, les contenus en myoglobine, la longueur des sarcomères, la force de cisaillement, et la perte en eau des muscles semitendinosus (ST) et gluteus medius (GM) de 112 bouvillons. Dans le ST, l’âge a le plus affecté les mesures objectives de couleur en augmentant les valeurs de chroma et en réduisant la clarté (L*) et la teinte. Le contenu en metmyoglobine (MMB) du muscle ST a aussi augmenté avec l’âge (P<0.05). Dans le GM, les bouvillons de 18-20 mois avaient un contenu plus élevé en MMB que les bouvillons de 12-13 mois, alors que la teinte a varié de façon opposée (P<0.05). Les variations entre la couleur de la viande et les contenus en myoglobine étaient plus complexes dans le GM que le ST puisque que des interactions triples ont été observées. La force de cisaillement et la perte en eau du ST ont augmenté avec les implants (P<0.05) sans que la longueur des sarcomères change (P>0.05). La déviation standard de la force de cisaillement était semblable entre les bouvillons de 18-20 mois; par contre, elle était plus élevée pour les bouvillons CRA de 12-13 mois (P<0.05). Dans les deux muscles, la perte en eau a augmenté avec RAC (PB0.05). La longueur des sarcomères et la force de cisaillement des deux muscles n’ont pas été affectées par RAC (P>0.10). Dans le GM, la force de cisaillement a augmenté avec l’âge et le croisement de race CRA (P<0.05). Les résultats indiquent que les producteurs désirant augmenter la tendreté de la viande bovine devraient considérer l’utilisation des croisements de race Britannique, exclure l’utilisation d’implants hormonaux, et finir les bouvillons vers 12-13 mois.