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Keybot 13 Résultats  www5.agr.gc.ca
  Production system and s...  
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Longissimus thoracis from semi-extensive animals had a lower percentage of intramuscular fat (p ≤ 0.001), saturated FAs (p ≤ 0.05), trans-18:1 (p ≤ 0.001), n-6/n-3 ratio (p ≤ 0.001) and a higher percentage of branched chain FAs (p ≤ 0.001), polyunsaturated FAs (p ≤ 0.001) and conjugated linoleic acid (CLA) (p ≤ 0.001).
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Nous avons utilisé 33 jeunes taureaux de la race locale Tudanca pour étudier les effets de deux systèmes de production (production semi-extensive et production intensive) et de deux âges à l’abattage (12 et 14 mois) sur la composition en acides gras de la viande. Nous avons constaté que le Longissimus thoracis des animaux du système de production semi-extensive se caractérisait par des valeurs plus faibles de pourcentage de gras intramusculaire (p ≤ 0,001), de teneurs en acides gras saturés (p ≤ 0,05) et en C18 :1 trans (p ≤ 0,001) et de rapport n-6/n-3 (p ≤ 0,001), et des valeurs plus élevées de pourcentage d’acides gras à chaîne ramifiée (p ≤ 0,001), d’acides gras polyinsaturés (p ≤ 0,001) et d’acide linoléique conjugué (p ≤ 0,001). Peu de différences ont été mises en évidence entre les âges à l’abattage au point de vue de la composition en acides gras. Ainsi, la viande des animaux de production semi-extensive abattus à 12 ou à 14 mois présentait un profil d’acides gras meilleur pour la santé du consommateur.
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Longissimus thoracis from semi-extensive animals had a lower percentage of intramuscular fat (p ≤ 0.001), saturated FAs (p ≤ 0.05), trans-18:1 (p ≤ 0.001), n-6/n-3 ratio (p ≤ 0.001) and a higher percentage of branched chain FAs (p ≤ 0.001), polyunsaturated FAs (p ≤ 0.001) and conjugated linoleic acid (CLA) (p ≤ 0.001).
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Nous avons utilisé 33 jeunes taureaux de la race locale Tudanca pour étudier les effets de deux systèmes de production (production semi-extensive et production intensive) et de deux âges à l’abattage (12 et 14 mois) sur la composition en acides gras de la viande. Nous avons constaté que le Longissimus thoracis des animaux du système de production semi-extensive se caractérisait par des valeurs plus faibles de pourcentage de gras intramusculaire (p ≤ 0,001), de teneurs en acides gras saturés (p ≤ 0,05) et en C18 :1 trans (p ≤ 0,001) et de rapport n-6/n-3 (p ≤ 0,001), et des valeurs plus élevées de pourcentage d’acides gras à chaîne ramifiée (p ≤ 0,001), d’acides gras polyinsaturés (p ≤ 0,001) et d’acide linoléique conjugué (p ≤ 0,001). Peu de différences ont été mises en évidence entre les âges à l’abattage au point de vue de la composition en acides gras. Ainsi, la viande des animaux de production semi-extensive abattus à 12 ou à 14 mois présentait un profil d’acides gras meilleur pour la santé du consommateur.
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Longissimus thoracis from semi-extensive animals had a lower percentage of intramuscular fat (p ≤ 0.001), saturated FAs (p ≤ 0.05), trans-18:1 (p ≤ 0.001), n-6/n-3 ratio (p ≤ 0.001) and a higher percentage of branched chain FAs (p ≤ 0.001), polyunsaturated FAs (p ≤ 0.001) and conjugated linoleic acid (CLA) (p ≤ 0.001).
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Nous avons utilisé 33 jeunes taureaux de la race locale Tudanca pour étudier les effets de deux systèmes de production (production semi-extensive et production intensive) et de deux âges à l’abattage (12 et 14 mois) sur la composition en acides gras de la viande. Nous avons constaté que le Longissimus thoracis des animaux du système de production semi-extensive se caractérisait par des valeurs plus faibles de pourcentage de gras intramusculaire (p ≤ 0,001), de teneurs en acides gras saturés (p ≤ 0,05) et en C18 :1 trans (p ≤ 0,001) et de rapport n-6/n-3 (p ≤ 0,001), et des valeurs plus élevées de pourcentage d’acides gras à chaîne ramifiée (p ≤ 0,001), d’acides gras polyinsaturés (p ≤ 0,001) et d’acide linoléique conjugué (p ≤ 0,001). Peu de différences ont été mises en évidence entre les âges à l’abattage au point de vue de la composition en acides gras. Ainsi, la viande des animaux de production semi-extensive abattus à 12 ou à 14 mois présentait un profil d’acides gras meilleur pour la santé du consommateur.
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Fluctuating asymmetries (FAs) are small random deviations between left- and right-side measurements of normally symmetrical traits in a given organism. Changes in FA have frequently been proposed as biomarkers for organisms exposed to stress during development and may have value for detecting low levels of chemical residues or other stressors in the environment.
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Les asymétries fluctuantes (FA) sont de petites déviations aléatoires entre les mesures du côté gauche et du côté droit de caractères d’un organisme donné qui sont normalement symétriques. On a souvent proposé d’utiliser les changements dans les FA comme biomarqueurs chez des organismes exposés au stress durant leur développement; ces changements pourraient être utiles pour déceler des concentrations faibles de résidus chimiques ou d’autres facteurs de stress dans le milieu. Nous avons examiné cette hypothèse dans chacune de trois expériences répétées de laboratoire et n’avons pas réussi à trouver d’effet de résidus chimiques (ivermectine) dans les bouses de bétail sur les niveaux des FA (caractères des ailes et des pattes) chez la mouche Scathophaga stercoraria L. (Diptera: Scathophagidae) qui se reproduit dans le fumier. En essayant de comprendre le désaccord entre nos résultats et ceux d’études antérieures, nous observons que plusieurs études avaient négligé de répéter les mesures des caractères de FA dans les expériences, ce qui augmente la possibilité de faux résultats positifs. De plus, les expériences étaient rarement répétées au sein d’une étude ou entre différentes études, si bien que la répétabilité des résultats positifs demeurait invérifiée. Ces problèmes ont été signalés par d’autres chercheurs, mais ils continuent d’être négligés. Les discussions sur la valeur des FA comme biomarqueurs ne pourront progresser tant qu’on ne tiendra pas compte de ces problèmes.
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Fluctuating asymmetries (FAs) are small random deviations between left- and right-side measurements of normally symmetrical traits in a given organism. Changes in FA have frequently been proposed as biomarkers for organisms exposed to stress during development and may have value for detecting low levels of chemical residues or other stressors in the environment.
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Les asymétries fluctuantes (FA) sont de petites déviations aléatoires entre les mesures du côté gauche et du côté droit de caractères d’un organisme donné qui sont normalement symétriques. On a souvent proposé d’utiliser les changements dans les FA comme biomarqueurs chez des organismes exposés au stress durant leur développement; ces changements pourraient être utiles pour déceler des concentrations faibles de résidus chimiques ou d’autres facteurs de stress dans le milieu. Nous avons examiné cette hypothèse dans chacune de trois expériences répétées de laboratoire et n’avons pas réussi à trouver d’effet de résidus chimiques (ivermectine) dans les bouses de bétail sur les niveaux des FA (caractères des ailes et des pattes) chez la mouche Scathophaga stercoraria L. (Diptera: Scathophagidae) qui se reproduit dans le fumier. En essayant de comprendre le désaccord entre nos résultats et ceux d’études antérieures, nous observons que plusieurs études avaient négligé de répéter les mesures des caractères de FA dans les expériences, ce qui augmente la possibilité de faux résultats positifs. De plus, les expériences étaient rarement répétées au sein d’une étude ou entre différentes études, si bien que la répétabilité des résultats positifs demeurait invérifiée. Ces problèmes ont été signalés par d’autres chercheurs, mais ils continuent d’être négligés. Les discussions sur la valeur des FA comme biomarqueurs ne pourront progresser tant qu’on ne tiendra pas compte de ces problèmes.
  Bioaccessibility of fat...  
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Chyme was analysed for FA composition, and lipid classes. FAs bioaccessibility was 81.8 ± 3.1%, and was not different between treatments. The degree of absorption of saturated FA decreased with chain length.
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Dans l’étude présentée ici, nous avons évalué la bioaccessibilité in vitro des acides gras du lait (AG) et des acides cis 9, trans 11 18:2 au moyen du modèle gastrointestinal TIM-1 de TNO, à Zeist, au Pays-Bas. Nous avons utilisé du lait naturellement enrichi en acide cis 9, trans 11 18:2 (46 mg g-1 d’AG) provenant d’une vache en lactation recevant une ration contenant de l’huile de carthame. Dans les autres traitements, des acides linoléiques conjugués synthétiques, comme des triacylglycérols ou des AG libres, ont été incorporés dans du lait à faible teneur en acides cis 9, trans 11 18:2. Le lait était normalisé (gras : 3,25 %) et pasteurisé. Nous avons analysé le chyme pour en déterminer la composition en AG et les classes de lipides. La bioaccessibilité des AG était de 81,8 ± 3,1 %, et ne différait pas d’un traitement à l’autre. Le degré d’absorption des AG saturés diminuait en fonction de la longueur de la chaîne. Les AG insaturés étaient plus bioaccessibles que leurs équivalents saturés. La bioaccessibilité de l’acide cis 9, trans 11 18:2, d’une valeur moyenne de 87,0 ± 3,4 %, était à peu près la même pour tous les traitements. D’après nos résultats, la distribution régionale de l’acide cis 9, trans 11 18:2 dans la structure triacylglycérol n’influe pas sur l’accessibilité au point de vue du processus d’absorption intestinale.
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Fluctuating asymmetries (FAs) are small random deviations between left- and right-side measurements of normally symmetrical traits in a given organism. Changes in FA have frequently been proposed as biomarkers for organisms exposed to stress during development and may have value for detecting low levels of chemical residues or other stressors in the environment.
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Les asymétries fluctuantes (FA) sont de petites déviations aléatoires entre les mesures du côté gauche et du côté droit de caractères d’un organisme donné qui sont normalement symétriques. On a souvent proposé d’utiliser les changements dans les FA comme biomarqueurs chez des organismes exposés au stress durant leur développement; ces changements pourraient être utiles pour déceler des concentrations faibles de résidus chimiques ou d’autres facteurs de stress dans le milieu. Nous avons examiné cette hypothèse dans chacune de trois expériences répétées de laboratoire et n’avons pas réussi à trouver d’effet de résidus chimiques (ivermectine) dans les bouses de bétail sur les niveaux des FA (caractères des ailes et des pattes) chez la mouche Scathophaga stercoraria L. (Diptera: Scathophagidae) qui se reproduit dans le fumier. En essayant de comprendre le désaccord entre nos résultats et ceux d’études antérieures, nous observons que plusieurs études avaient négligé de répéter les mesures des caractères de FA dans les expériences, ce qui augmente la possibilité de faux résultats positifs. De plus, les expériences étaient rarement répétées au sein d’une étude ou entre différentes études, si bien que la répétabilité des résultats positifs demeurait invérifiée. Ces problèmes ont été signalés par d’autres chercheurs, mais ils continuent d’être négligés. Les discussions sur la valeur des FA comme biomarqueurs ne pourront progresser tant qu’on ne tiendra pas compte de ces problèmes.
  Validation of a gas–liq...  
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Seafood, in general, contains high levels of long chain n-3 polyunsaturated fatty acids (LC n-3 PUFAs), and its consumption has been shown to have positive effects on human health. A method previously reported to be highly effective for PUFA analysis in beef, based on saponification, double extraction and methylation by trimethylsilyl-diazomethane, was validated for seafood fatty acid (FA) determination.
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En général, les poissons et les fruits de mer contiennent de grandes quantités d’acides gras polyinsaturés n‑3 à longue chaîne (AGPI n‑3 LC), et on sait que la consommation de ces produits a des effets positifs sur la santé humaine. Dans le cadre de la présente étude, nous avons évalué une méthode considérée très efficace pour l’analyse des AGPI chez le bœuf, basée sur la saponification, deux extractions et la méthylation par le triméthylsilyldiazométhane, pour la quantification des acides gras (AG) dans les produits de la mer. Cette méthode pourrait tout à fait convenir pour l’analyse des AG des tissus d’animaux marins, puisqu’elle a montré une efficacité supérieure aux méthodes classiques pour l’analyse des AGPI, qu’elle permet de contourner la production d’artefacts sous catalyse basique et d’éliminer les lipides non saponifiables de l’échantillon. Nous avons évalué la méthode sur trois matrices de produits de la mer : les mollusques (Chamelea gallina), les crustacés (Parapenaeus longirostris) et les poissons (Pagellus bogaraveo), et nous avons dosé 10 AG représentatifs des produits de la mer. Le taux de récupération global des trois matrices allait de 80 % à 107 %. L’écart-type résiduel intrajournalier variait entre 0,5 % et 7,2 %, avec une valeur moyenne de 3,4 %, alors que l’écart-type résiduel interjournalier variait entre 1,1 % et 9,7 %, avec une valeur moyenne de 5,7 %. Les taux de récupération et les écart-types résiduels étaient uniformes et nous avons jugé que la méthode offrait une précision acceptable. Nous avons donc démontré l’applicabilité de cette méthode pour la quantification des AG dans des échantillons riches en AGPI n‑3 LC comme les produits de la mer.
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Seafood, in general, contains high levels of long chain n-3 polyunsaturated fatty acids (LC n-3 PUFAs), and its consumption has been shown to have positive effects on human health. A method previously reported to be highly effective for PUFA analysis in beef, based on saponification, double extraction and methylation by trimethylsilyl-diazomethane, was validated for seafood fatty acid (FA) determination.
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En général, les poissons et les fruits de mer contiennent de grandes quantités d’acides gras polyinsaturés n‑3 à longue chaîne (AGPI n‑3 LC), et on sait que la consommation de ces produits a des effets positifs sur la santé humaine. Dans le cadre de la présente étude, nous avons évalué une méthode considérée très efficace pour l’analyse des AGPI chez le bœuf, basée sur la saponification, deux extractions et la méthylation par le triméthylsilyldiazométhane, pour la quantification des acides gras (AG) dans les produits de la mer. Cette méthode pourrait tout à fait convenir pour l’analyse des AG des tissus d’animaux marins, puisqu’elle a montré une efficacité supérieure aux méthodes classiques pour l’analyse des AGPI, qu’elle permet de contourner la production d’artefacts sous catalyse basique et d’éliminer les lipides non saponifiables de l’échantillon. Nous avons évalué la méthode sur trois matrices de produits de la mer : les mollusques (Chamelea gallina), les crustacés (Parapenaeus longirostris) et les poissons (Pagellus bogaraveo), et nous avons dosé 10 AG représentatifs des produits de la mer. Le taux de récupération global des trois matrices allait de 80 % à 107 %. L’écart-type résiduel intrajournalier variait entre 0,5 % et 7,2 %, avec une valeur moyenne de 3,4 %, alors que l’écart-type résiduel interjournalier variait entre 1,1 % et 9,7 %, avec une valeur moyenne de 5,7 %. Les taux de récupération et les écart-types résiduels étaient uniformes et nous avons jugé que la méthode offrait une précision acceptable. Nous avons donc démontré l’applicabilité de cette méthode pour la quantification des AG dans des échantillons riches en AGPI n‑3 LC comme les produits de la mer.
  Effect of adenosine tri...  
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In this study, litchi fruit were treated with 1.0 mM adenosine triphosphate (ATP) or 0.5 mM 2,4-dinitrophenol (DNP) and then half of the ATP-treated fruit were inoculated with Peronophythora litchii. The composition and contents of fatty acids (FAs) and esterase activity in litchi fruit during storage were investigated.
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Des recherches récentes ont révélé que les maladies apparaissant dans les récoltes horticoles peuvent être imputables à un manque d’énergie disponible ou à une faible production d’énergie. Nous avons traité des litchis avec 1,0 mM d’adénosine triphosphate (ATP) ou 0,5 mM de 2,4 dinitrophénol (DNP), puis nous avons inoculé le Peronophythora litchii à la moitié des fruits traités à l’ATP. Nous avons ensuite analysé les fruits quant à la composition et à la concentration des acides gras ainsi qu’à l’activité estérasique au cours de l’entreposage. La concentration d’acides gras libres (AGL) a augmenté au cours de l’entreposage chez tous les fruits et particulièrement chez ceux auxquels nous avions inoculé le P. litchii. La concentration d’acides gras saturés a augmenté plus rapidement que celle d’acides gras insaturés. Dans le cas des lipides polaires, la quantité d’acides gras C18:3 a diminué au cours de l’entreposage, tandis que celles d’acides gras C16:0 et C18:0 ont augmenté. Dans le cas des lipides neutres, les proportions d’acides gras C16:0, C18:0 et C18:1 ont augmenté au cours de l’entreposage, tandis que celle d’acides gras C18:3 a diminué. La proportion d’acides gras C18:2 a augmenté durant les 4 premiers jours, puis elle a diminué. Le traitement à l’ATP exogène a inhibé la libération d’acides gras libres et augmenté la quantité de chaque type d’acide gras dans les lipides polaires, ce qui est indicateur d’une hydrolyse plus lente des lipides. Le traitement à l’ATP a aussi retardé l’augmentation de la proportion d’acides gras C18:0 dans les lipides neutres. Une analyse plus poussée a révélé que l’indice de liaisons doubles des litchis avait diminué dans toutes les fractions d’acides gras et que le traitement à l’ATP peut ralentir cette diminution. De plus, nous avons détecté une réduction de l’activité estérasique chez tous les fruits traités à l’ATP. Le traitement au DNP (découpleur de la respiration) a accru l’activité estérasique. Les fruits traités à l’ATP auxquels nous avions inoculé le P. litchii présentaient des retards semblables dans la libération d’acides gras libres. La meilleure résistance des litchis traités à l’ATP pourrait être liée à la concentration des divers acides gras et à l’activité estérasique.
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In this study, litchi fruit were treated with 1.0 mM adenosine triphosphate (ATP) or 0.5 mM 2,4-dinitrophenol (DNP) and then half of the ATP-treated fruit were inoculated with Peronophythora litchii. The composition and contents of fatty acids (FAs) and esterase activity in litchi fruit during storage were investigated.
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Des recherches récentes ont révélé que les maladies apparaissant dans les récoltes horticoles peuvent être imputables à un manque d’énergie disponible ou à une faible production d’énergie. Nous avons traité des litchis avec 1,0 mM d’adénosine triphosphate (ATP) ou 0,5 mM de 2,4 dinitrophénol (DNP), puis nous avons inoculé le Peronophythora litchii à la moitié des fruits traités à l’ATP. Nous avons ensuite analysé les fruits quant à la composition et à la concentration des acides gras ainsi qu’à l’activité estérasique au cours de l’entreposage. La concentration d’acides gras libres (AGL) a augmenté au cours de l’entreposage chez tous les fruits et particulièrement chez ceux auxquels nous avions inoculé le P. litchii. La concentration d’acides gras saturés a augmenté plus rapidement que celle d’acides gras insaturés. Dans le cas des lipides polaires, la quantité d’acides gras C18:3 a diminué au cours de l’entreposage, tandis que celles d’acides gras C16:0 et C18:0 ont augmenté. Dans le cas des lipides neutres, les proportions d’acides gras C16:0, C18:0 et C18:1 ont augmenté au cours de l’entreposage, tandis que celle d’acides gras C18:3 a diminué. La proportion d’acides gras C18:2 a augmenté durant les 4 premiers jours, puis elle a diminué. Le traitement à l’ATP exogène a inhibé la libération d’acides gras libres et augmenté la quantité de chaque type d’acide gras dans les lipides polaires, ce qui est indicateur d’une hydrolyse plus lente des lipides. Le traitement à l’ATP a aussi retardé l’augmentation de la proportion d’acides gras C18:0 dans les lipides neutres. Une analyse plus poussée a révélé que l’indice de liaisons doubles des litchis avait diminué dans toutes les fractions d’acides gras et que le traitement à l’ATP peut ralentir cette diminution. De plus, nous avons détecté une réduction de l’activité estérasique chez tous les fruits traités à l’ATP. Le traitement au DNP (découpleur de la respiration) a accru l’activité estérasique. Les fruits traités à l’ATP auxquels nous avions inoculé le P. litchii présentaient des retards semblables dans la libération d’acides gras libres. La meilleure résistance des litchis traités à l’ATP pourrait être liée à la concentration des divers acides gras et à l’activité estérasique.
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In this study, litchi fruit were treated with 1.0 mM adenosine triphosphate (ATP) or 0.5 mM 2,4-dinitrophenol (DNP) and then half of the ATP-treated fruit were inoculated with Peronophythora litchii. The composition and contents of fatty acids (FAs) and esterase activity in litchi fruit during storage were investigated.
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Des recherches récentes ont révélé que les maladies apparaissant dans les récoltes horticoles peuvent être imputables à un manque d’énergie disponible ou à une faible production d’énergie. Nous avons traité des litchis avec 1,0 mM d’adénosine triphosphate (ATP) ou 0,5 mM de 2,4 dinitrophénol (DNP), puis nous avons inoculé le Peronophythora litchii à la moitié des fruits traités à l’ATP. Nous avons ensuite analysé les fruits quant à la composition et à la concentration des acides gras ainsi qu’à l’activité estérasique au cours de l’entreposage. La concentration d’acides gras libres (AGL) a augmenté au cours de l’entreposage chez tous les fruits et particulièrement chez ceux auxquels nous avions inoculé le P. litchii. La concentration d’acides gras saturés a augmenté plus rapidement que celle d’acides gras insaturés. Dans le cas des lipides polaires, la quantité d’acides gras C18:3 a diminué au cours de l’entreposage, tandis que celles d’acides gras C16:0 et C18:0 ont augmenté. Dans le cas des lipides neutres, les proportions d’acides gras C16:0, C18:0 et C18:1 ont augmenté au cours de l’entreposage, tandis que celle d’acides gras C18:3 a diminué. La proportion d’acides gras C18:2 a augmenté durant les 4 premiers jours, puis elle a diminué. Le traitement à l’ATP exogène a inhibé la libération d’acides gras libres et augmenté la quantité de chaque type d’acide gras dans les lipides polaires, ce qui est indicateur d’une hydrolyse plus lente des lipides. Le traitement à l’ATP a aussi retardé l’augmentation de la proportion d’acides gras C18:0 dans les lipides neutres. Une analyse plus poussée a révélé que l’indice de liaisons doubles des litchis avait diminué dans toutes les fractions d’acides gras et que le traitement à l’ATP peut ralentir cette diminution. De plus, nous avons détecté une réduction de l’activité estérasique chez tous les fruits traités à l’ATP. Le traitement au DNP (découpleur de la respiration) a accru l’activité estérasique. Les fruits traités à l’ATP auxquels nous avions inoculé le P. litchii présentaient des retards semblables dans la libération d’acides gras libres. La meilleure résistance des litchis traités à l’ATP pourrait être liée à la concentration des divers acides gras et à l’activité estérasique.
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In this study, litchi fruit were treated with 1.0 mM adenosine triphosphate (ATP) or 0.5 mM 2,4-dinitrophenol (DNP) and then half of the ATP-treated fruit were inoculated with Peronophythora litchii. The composition and contents of fatty acids (FAs) and esterase activity in litchi fruit during storage were investigated.
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