ebi – -Translation – Keybot Dictionary

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  Achille Fut de Chêne Br...  
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Nose: developing, ripe yellow peach, banana, pineapple. Brioche, toast. Palate: rich, high acidity, custard cream taste aftertaste. Food & wine pairings: simmered Ebi-imo taitan (eniimp is a kind of Japanese taro potato); crusted sea bass.
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Robe : léger jaune doré, grosses bulles. Nez : évolué, pêche jaune bien mûre, banane, ananas. Brioche, toasté. Bouche : riche, grande acidité, crème anglaise en finale. Accords mets et vins : Ebi-imo taitan mijoté (sorte de taro japonais) ; bar en croûte.
  Rivarose Brut | Sommeli...  
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Palate: well-balanced between touch of sweetness (more than 15g/l) and bitterness coming from red fruit. Food & wine pairings: ebi shinjo (shrimp cake); gyoza (Japanese pan-fried dumplings); liver paste; tapenade.
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Robe : rose pâle avec une teinte orangée, pelure d’oignon. Nez : fruits secs, paille, fruit rouge, un peu épicé, framboise. Bouche : bien équilibrée entre la touche de sucré (plus de 15g/l) et d’amertume provenant du fruit rouge. Accords mets et vins : ebi shinjo (gâteau aux gambas) ; gyoza (ravioli japonais frit) ; pâté de foie ; tapenade. Commentaires : bon pour un apéritif, tout en fraîcheur, peut s’apprécier à température ambiante, en plein air.
  Le Faîte | Sommeliers I...  
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Palate: rich in fruit, acidity. Rather long finish. Food & wine pairings: ankimo (frogfish liver in dashi broth); white flesh fish doughnut; ebi-tendon (prawn tempura rice bowl); sauteed foie gras. Comments: with rather big glass.
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Robe : dorée, viscosité moyenne à élevée, raisin bien mûr. Nez : fruit jaune mûr, fleurs jaunes, fruits jaunes compotés, très sucrés. Bouche : fruit riche, acidité. Finale plutôt longue. Accords mets et vins : ankimo (foie de poisson grenouille en bouillon) ; beignet de poisson blanc ; ebitendon (tempura de crevette et riz) ; foie gras poêlé. Commentaires : plutôt avec un grand verre.