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La production fromagère suisse repose sur une tradition séculaire. L'Emmentaler AOC, le Gruyère AOC et le Sbrinz AOC, mais aussi l'Appenzeller® et la Tête de Moine AOC comptent parmi les fromages les plus célèbres en Suisse et à l'étranger.
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Die Käseherstellung hat in der Schweiz jahrhundertelange Tradition. Emmentaler AOC, Le Gruyère AOC und Sbrinz AOC, aber auch Appenzeller® oder Tête de Moine AOC gehören im In- und Ausland zu den bekanntesten Käsen. Gesamthaft werden über 450 Schweizer Käsesorten hergestellt. Knapp die Hälfte der abgelieferten Milch wird zur Käse verarbeitet.
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In Svizzera la produzione di formaggio ha una tradizione secolare. L'Emmentaler DOP, il Gruyère DOP e lo Sbrinz DOP, ma anche l'Appenzeller® e il Tête de Moine DOP, sono fra le varietà più conosciute in Svizzera e all'estero. Nel complesso, in Svizzera si producono più di 450 tipi di formaggio. La metà del latte fornito dai produttori è trasformata in formaggio.
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