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A 3-year field study was conducted in southwestern Manitoba, Canada, to evaluate the effect of nitrogen (N) fertilizer management and seeding date on end-use quality of wheat, in terms of protein concentration, milling and baking characteristics and grain Fe and Zn concentrations. In each year, experiments were established on two different sites representing either fine sandy loam (FSL) or clay loam (CL) soil types.
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Nous avons réalisé une étude au champ de 3 années, dans le sud-ouest du Manitoba, au Canada, pour évaluer l’effet du régime de fertilisation azotée et de la date d’ensemencement sur la qualité d’utilisation finale du blé en termes de teneur en protéines, de propriétés meunières et boulangères et de teneur du grain en fer et en zinc. Chaque année, nous avons établi des parcelles expérimentales dans deux localités dont les sols étaient respectivement un loam sableux fin (LSF) et un loam argileux (LA). Les traitements étaient constitués d’une combinaison factorielle de deux dates d’ensemencement et de dix régimes de fertilisation azotée. Ces régimes comprenaient l’absence de fertilisation azotée (témoin), une fertilisation azotée de base (60 kg ha-1, sous forme d’urée) ainsi que la fertilisation de base complétée par divers apports supplémentaires, par intervalles de 15 kg N ha-1, appliqués sous forme d’urée, de nitrate d’ammonium (NA) ou d’un mélange d’urée et de nitrate d’ammonium (UNA), à divers stades de développement de la plante. Le rendement grainier et les divers paramètres de qualité du grain présentaient des variations appréciables selon les six combinaisons d’année et de type de sol, ce qui semble indiquer une forte incidence de l’environnement. Le fait de retarder la date d’ensemencement a systématiquement réduit le rendement grainier dans les sols LA mais non dans les sols LSF, ce qui laisse croire que la date optimale d’ensemencement pourrait fortement dépendre du type de sol et de facteurs climatiques. L’apport de N n’a pas amélioré le rendement grainier dans le cas de la plupart des combinaisons d’année et de type de sol, en raison d’une teneur en N du sol relativement élevée au départ et de conditions climatiques. Le fait de retarder la date d’ensemencement a fortement réduit la teneur du grain en fer et en zinc, la teneur en protéines du grain et de la farine ainsi que les divers paramètres de qualité meunière et boulangère mesurés. Par rapport au traitement témoin sans apport de N, la fertilisation azotée a accru la teneur en protéines du grain et de la farine dans le cas de presque toutes les combinaisons d’année et de type de sol. Cependant, elle n’a pas eu d’effet constant sur la teneur du grain en fer et en zinc, ni sur les autres paramètres de qualité d’utilisation finale. La source du N et le stade auquel il était appliqué n’ont pas eu d’effet constant sur l’un ou l’autre des caractères. L’absence d’effet constant de la fertilisation
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