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Keybot 11 Results  www.agr.ca  Page 10
  Drying rate control in ...  
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It was proved that slowing down the drying rate in the middle stage could improve the product quality in terms of color, flavor, and overall appearance, while the drying time and energy consumption were still acceptable (within 200 min and 22 kJ/g, respectively).
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Le séchage des pommes par micro-ondes à une température constante suit une courbe de séchage typique. Au cours du stade intermédiaire du séchage, le taux de dessiccation augmente et l’évaporation s’accélère, ce qui entraîne une perte de saveurs accrue, une détérioration de la couleur en surface et souvent une carbonisation. Dans le cadre de la présente étude, nous avons configuré et ajusté les courbes de séchage de façon à améliorer les effets du séchage. Un réglage automatique des températures au cours du stade intermédiaire nous a permis de linéariser les courbes de séchage. Ce procédé de séchage dirigé nous a permis d’obtenir un profil de température optimal. Ensuite, nous avons de nouveau fait sécher des pommes avec ce régime de température, mais en surveillant les courbes de séchage en ligne, sans les diriger, afin de simplifier les méthodes de séchage. Nous avons ainsi constaté que le ralentissement du séchage au cours du stade intermédiaire permet d’améliorer la qualité du produit en ce qui a trait à la couleur, à la saveur et à l’aspect général, tout en conservant des temps de séchage et une consommation d’énergie acceptables (maximum de 200 minutes et de 22 kJ/g).
  Evaluation of thermal d...  
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The apparent activation energy (Ea ) values for the IL [emin] Ac extracted lignin samples were a determined using the Kissenger method and the Coats-Redfern method. The range of Ea values for the lignin a extracted from wheat straw, triticale straw and flax shive were: 40-135, 40-165 and 40-131 kJ mol-1, respectively.
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L’utilisation efficace de résidus de cultures comme source de matière pour la production d’énergie et de composés biochimiques requiert une compréhension de fond de leurs propriétés de dégradation thermique et des cinétiques des réactions. De plus, l’identification d’applications pour la lignine et des produits d’extraction est essentielle. Nous avons utilisé l’analyse thermogravimétrique pour déterminer l’effet des produits d’extraction sur le comportement de trois résidus de culture, la paille de blé, la paille de triticale et l’anas de lin, lors de la décomposition thermique. Les paramètres de décomposition thermique et cinétiques de la lignine extraite avec de l’acétate de 1-éthyl-3-méthylimidazolium (IL [emin] Ac) liquide, ionique, ont été déterminés. Pour tous les échantillons, la vitesse de décomposition thermique augmentait dans la gamme de 200 à 400 °C. Au-dessus de 400°C, les échantillons de lignine exhibaient la stabilité thermique la plus élevée, alors les échantillons de biomasse exempts de produits d’extraction exhibaient le plus haut degré de dégradation thermique. Des valeurs d’énergie d’activation apparente (Ea ) pour les échantillons de lignine extraits avec de l’IL[emin] Ac ont été calculées en suivant la méthode de Kissenger et la méthode de Coats-Redfern. La gamme des valeurs de Ea values pour la lignine extraite de la paille de blé, de la paille de triticale et de l’anas de lin étaient respectivement de 40-135, 40-165 et 40-131 kJ mol-1. Nous avons déterminé l’activité antioxydante des résidus de culture, de la lignine et des produits d’extraction. Les présents résultats peuvent être utilisés pour déterminer les conditions de traitement et pour le développement d’une nouvelle bioénergie et de nouveaux produits biochimiques.
  Dynamic thermal analysi...  
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Evaluation of activation energy (Ea) values via the Kissenger method offered a fundamental means to describe a the thermal decomposition of the crop residues. The activation energy values for the milled wheat straw, triticale straw and flax shives ranged from 179-222.1, 176-227.9 and 194-218.7 kJ mol-1, respectively.
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Nous avons eu recours à l’analyse thermogravimétrique dynamique en atmosphère d’azote pour étudier la décomposition thermique de trois résidus de cultures canadiennes, soit la paille de blé (Triticum aestivum L.), la paille de triticale (Triticosecale) et les anas de lin (Linum usitatissimum). Nous avons étudié l’effet de la durée et du type de broyage (broyeur à boulets ou broyeur cryogénique) sur la dégradation thermique des particules de biomasse finement broyées. Les résultats ont montré que, pour tous les types de biomasse et de broyage, la perte de poids due à la dégradation thermique s’est produite entre 200 et 800 °C. Tous les échantillons présentaient une perte de masse d’environ 70-75 % à 400 °C, suivant la vitesse de chauffage, du type de biomasse et du type de broyage. Généralement, pour toutes les vitesses de chauffage, la dégradation de tous les échantillons de biomasse atteignait un pic entre 340 et 395 °C une épaule entre 300 et 330 °C selon le type de biomasse et de broyage. Nous avons fondé notre description de la décomposition thermique des résidus de cultures sur l’énergie d’activation (Ea) déterminées par la méthode de Kissinger. L’énergie d’activation pour la paille de blé, la paille de triticale et les anas de lin broyés allait de 179 à 222,1, de 176 à 227,9 et de 194 à 218,7 kJ•mol-1, respectivement. La détermination de l’énergie d’activation offre l’information nécessaire à la compréhension de la décomposition thermique de la paille de blé, de la paille de triticale et des anas de lin broyés, qui ont un potentiel d’utilisation comme agents de remplissage d’origine agricole dans les composites thermoplastiques et comme matière première pour la production de bioénergie et de composés biochimiques.
  Influence of UV-C on Co...  
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Amino acid content of the tissue was determined (GC-MS) during 12, 24, 48 and 96 h following UV-C treatment. The color change of broccoli florets was dose-dependent with minimal changes with UV-C doses between 0.9 and 1.2 kJ m-2.
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Le brocoli (Brassica oleraceae) est l’une des crucifères les plus consommées en raison des composés bioactifs, des glucosinolates et des flavonoïdes qu’il renferme. Ces métabolites secondaires dérivés des acides aminés suscitent beaucoup d’intérêt en raison de leur effet possible sur la santé en matière de prévention du cancer. Il est souhaitable d’accroître la concentration de ces composés phytochimiques promoteurs de la santé dans les légumes par l’application de doses hormétiques de stress abiotique tel que le rayonnement UV durant la phase postrécolte. Dans la présente étude, nous voulions déterminer la dose hormétique de rayons UV‑C pour le brocoli et l’effet de tels rayons sur la couleur (angle de phase). Nous avons mesuré la teneur du tissu en acides aminés (CG‑SM) pendant 12, 24, 48 et 96 h après le traitement aux rayons UV‑C. Le changement de couleur des fleurons de brocoli était relié à la dose et les doses de 0,9 à 1,2 kJ m-2 ont causé des changements minimes. Cependant, c’est avec la dose de 1,2 kJ m-2 que le changement de couleur a été le plus lent à se produire; par conséquent, cette dernière a été jugée hormétique pour le brocoli. Les doses inférieures ou supérieures à la plage de 0,9-1,2 kJ m-2 ont entraîné un changement de couleur plus rapide. Les acides aminés présentant des titres élevés (> 100 μmol g-1) étaient la sérine, l’acide aspartique et l’acide glutamique. Le titre des pools d’acides aminés a diminué avec la dose de rayons UV‑C; l’appauvrissement maximal a été atteint avec les doses supérieures à 1,2 kJ m-2 (considérée comme la dose hormétique pour la rétention de la couleur des fleurons de brocoli) ou encore, tous les acides aminés, sauf ceux à chaîne ramifiée, ont présenté une concentration minimale à 1,2 kJ m-2 mais, au‑dessus de cette dose, leur concentration a augmenté. Il semble que la leucine soit un marqueur du jaunissement des fleurons de brocoli et son titre moyen dans le temps a augmenté avec la dose de rayons UV‑C et la durée de l’entreposage. Nos résultats portent à croire que la dose hormétique est importante sur le plan biochimique pour les métabolites secondaires dans le brocoli et que les changements du profil des acides aminés libres par suite de l’exposition aux rayons UV‑C permettraient de mieux comprendre les modifications provoquées par les rayons UV‑C chez les métabolites secondaires dérivés de ces acides aminés.
  Influence of UV-C on Co...  
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Amino acid content of the tissue was determined (GC-MS) during 12, 24, 48 and 96 h following UV-C treatment. The color change of broccoli florets was dose-dependent with minimal changes with UV-C doses between 0.9 and 1.2 kJ m-2.
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Le brocoli (Brassica oleraceae) est l’une des crucifères les plus consommées en raison des composés bioactifs, des glucosinolates et des flavonoïdes qu’il renferme. Ces métabolites secondaires dérivés des acides aminés suscitent beaucoup d’intérêt en raison de leur effet possible sur la santé en matière de prévention du cancer. Il est souhaitable d’accroître la concentration de ces composés phytochimiques promoteurs de la santé dans les légumes par l’application de doses hormétiques de stress abiotique tel que le rayonnement UV durant la phase postrécolte. Dans la présente étude, nous voulions déterminer la dose hormétique de rayons UV‑C pour le brocoli et l’effet de tels rayons sur la couleur (angle de phase). Nous avons mesuré la teneur du tissu en acides aminés (CG‑SM) pendant 12, 24, 48 et 96 h après le traitement aux rayons UV‑C. Le changement de couleur des fleurons de brocoli était relié à la dose et les doses de 0,9 à 1,2 kJ m-2 ont causé des changements minimes. Cependant, c’est avec la dose de 1,2 kJ m-2 que le changement de couleur a été le plus lent à se produire; par conséquent, cette dernière a été jugée hormétique pour le brocoli. Les doses inférieures ou supérieures à la plage de 0,9-1,2 kJ m-2 ont entraîné un changement de couleur plus rapide. Les acides aminés présentant des titres élevés (> 100 μmol g-1) étaient la sérine, l’acide aspartique et l’acide glutamique. Le titre des pools d’acides aminés a diminué avec la dose de rayons UV‑C; l’appauvrissement maximal a été atteint avec les doses supérieures à 1,2 kJ m-2 (considérée comme la dose hormétique pour la rétention de la couleur des fleurons de brocoli) ou encore, tous les acides aminés, sauf ceux à chaîne ramifiée, ont présenté une concentration minimale à 1,2 kJ m-2 mais, au‑dessus de cette dose, leur concentration a augmenté. Il semble que la leucine soit un marqueur du jaunissement des fleurons de brocoli et son titre moyen dans le temps a augmenté avec la dose de rayons UV‑C et la durée de l’entreposage. Nos résultats portent à croire que la dose hormétique est importante sur le plan biochimique pour les métabolites secondaires dans le brocoli et que les changements du profil des acides aminés libres par suite de l’exposition aux rayons UV‑C permettraient de mieux comprendre les modifications provoquées par les rayons UV‑C chez les métabolites secondaires dérivés de ces acides aminés.
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Amino acid content of the tissue was determined (GC-MS) during 12, 24, 48 and 96 h following UV-C treatment. The color change of broccoli florets was dose-dependent with minimal changes with UV-C doses between 0.9 and 1.2 kJ m-2.
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Le brocoli (Brassica oleraceae) est l’une des crucifères les plus consommées en raison des composés bioactifs, des glucosinolates et des flavonoïdes qu’il renferme. Ces métabolites secondaires dérivés des acides aminés suscitent beaucoup d’intérêt en raison de leur effet possible sur la santé en matière de prévention du cancer. Il est souhaitable d’accroître la concentration de ces composés phytochimiques promoteurs de la santé dans les légumes par l’application de doses hormétiques de stress abiotique tel que le rayonnement UV durant la phase postrécolte. Dans la présente étude, nous voulions déterminer la dose hormétique de rayons UV‑C pour le brocoli et l’effet de tels rayons sur la couleur (angle de phase). Nous avons mesuré la teneur du tissu en acides aminés (CG‑SM) pendant 12, 24, 48 et 96 h après le traitement aux rayons UV‑C. Le changement de couleur des fleurons de brocoli était relié à la dose et les doses de 0,9 à 1,2 kJ m-2 ont causé des changements minimes. Cependant, c’est avec la dose de 1,2 kJ m-2 que le changement de couleur a été le plus lent à se produire; par conséquent, cette dernière a été jugée hormétique pour le brocoli. Les doses inférieures ou supérieures à la plage de 0,9-1,2 kJ m-2 ont entraîné un changement de couleur plus rapide. Les acides aminés présentant des titres élevés (> 100 μmol g-1) étaient la sérine, l’acide aspartique et l’acide glutamique. Le titre des pools d’acides aminés a diminué avec la dose de rayons UV‑C; l’appauvrissement maximal a été atteint avec les doses supérieures à 1,2 kJ m-2 (considérée comme la dose hormétique pour la rétention de la couleur des fleurons de brocoli) ou encore, tous les acides aminés, sauf ceux à chaîne ramifiée, ont présenté une concentration minimale à 1,2 kJ m-2 mais, au‑dessus de cette dose, leur concentration a augmenté. Il semble que la leucine soit un marqueur du jaunissement des fleurons de brocoli et son titre moyen dans le temps a augmenté avec la dose de rayons UV‑C et la durée de l’entreposage. Nos résultats portent à croire que la dose hormétique est importante sur le plan biochimique pour les métabolites secondaires dans le brocoli et que les changements du profil des acides aminés libres par suite de l’exposition aux rayons UV‑C permettraient de mieux comprendre les modifications provoquées par les rayons UV‑C chez les métabolites secondaires dérivés de ces acides aminés.