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The offline retailers are increasingly focused on extended opening hours and in-house delivery services, but also on having considerably more promotions and sales. Digitisation is also redefining food consumption and distribution, explained Bettina Höchli from the GDI Gottlieb Duttweiler Institute.
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Thomas Hochreutener, directeur commercial de la société GfK Switzerland AG, a expliqué lors de son exposé comment les marchés se développent et quelles tendances influencent actuellement le commerce de détail suisse. Selon lui, les commerçants stationnaires privilégient entre autres des horaires d'ouverture plus longs et leurs propres services de livraison, mais on constate également une nette augmentation des promotions et des soldes. Selon Bettina Höchli de l'institut Gottlieb Duttweiler, la numérisation redéfinit la consommation alimentaire et la distribution. Fondateur et directeur du groupe de réflexion W.I.R.E., Stephan Sigrist défend également le point de vue selon lequel nous sommes face à «[…] une période de transition vers une nouvelle ère de la cuisine», et a fait remarquer que les enfants du numérique représenteront dès 2017 le type de clientèle le plus important. La série de conférences s'est terminée sur le plaidoyer passionné de l'ancien arbitre de la FIFA, expert football de la ZDF et entrepreneur, Urs Meier, devant un auditoire enthousiaste: force de décision, fair play et esprit d'équipe ne sont pas réservés à la sphère footballistique, la vie économique doit également les intégrer.
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Thomas Hochreutener, Direktor Handel der GfK Switzerland AG, legte in seinem Vortrag dar, wie sich die Märkte entwickeln und welche Trends derzeit den Schweizer Detailhandel verändern. Unter anderem setzten die stationären Händler verstärkt auf längere Öffnungszeiten und eigene Lieferservices, aber auch auf deutlich mehr Aktionen und Ausverkäufe. Auch die Digitalisierung definiere den Food-Konsum und die Distribution neu, erläuterte Bettina Höchli vom GDI Gottlieb Duttweiler Institute. Dr. Stephan Sigrist, Gründer und Leiter des Think Tanks W.I.R.E. vertrat ebenfalls die Meinung, dass „wir […] am Übergang zu einer neuen Welt des Kochens" stünden, und gab zu bedenken, dass die Digital Natives schon 2017 die wichtigste Kundengruppe seien. Den Abschluss der Vortragsreihe machte Urs Meier, ehem. FIFA-Schiedsrichter, ZDF-Fussballexperte und Unternehmer. Mit einem leidenschaftlichen Plädoyer für Entscheidungsstärke, Fair Play und Teamgeist beim Fußball wie auch im Wirtschaftsleben begeisterte er das Auditorium.
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