|
|
Ces puristes se spécialisent dans tel ou tel cru, Kilimanjaro, Moka ou Blue Mountain, en jouant sur les paramètres : degré de torréfaction (on y exhibe un tableau avec les dix degrés de torréfaction), finesse de mouture, méthode de percolation (de mignons alambics à lampe à alcool trônent sur le comptoir), le tout servi dans la tasse ad hoc.
|
|
|
But of course the main feature on the menu is almost always coffee. Some coffee shops set themselves apart in their search for the perfect cup of coffee. There are purists favoring a certain type of coffee bean, some special roasting method, their own percolating technique, or a unique type of cup. As for the final product, the possibilities are surprisingly numerousperhaps percolated coffee using only Kilimanjaro or Mocha beans, or an in-house blend of different beans in varying proportions. A growing number of shops now specialize in Western or Chinese tea.
|
|
|
Pero, por supuesto, la principal característica del menú es casi siempre café. Algunos cafés se destacan en la búsqueda particular de su taza de café perfecta. Se trata de puristas que favorecen un cierto tipo de variedad de café, algún método de tostado especial, su propia técnica de colado o su tipo exclusivo de tazas. En cuanto al producto final, las posibilidades son sorprendentemente numerosas - quizás, café filtrado utilizando sólo grano Kilimanjaro o Moka, o algún mezclado particular de diferentes variedades en proporciones variadas. Recientemente, un gran número de cafés se están especializando en té al estilo occidental o chino.
|
|
|
Но, конечно, главным пунктом меню почти всегда будет кофе. Некоторые кафе выделяются в поисках идеальной чашки кофе. Это и пуристы, отдающие предпочтение какому-то определённому сорту кофейных зёрен, и те, кто проявляет пристрастие к какому-то особому приёму прожаривать их, собственной методике заваривать кофе в кофейнике с ситечком или неповторимо оригинальной форме чашки. А уж что касается готового продукта, тут возможности на удивление многочисленны: это может быть кофе, заваренный в перколяторе исключительно из зёрен Килиманджаро или Мокко, или же из смеси различных зёрен в присущей только данному заведению пропорции. В последнее время растущее число кафе специализируется на западном или китайском чае.
|
